Кабачки без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати патисони без стерилізації? Підготуйте всі необхідні продукти. Підійдуть будь-які кабачки: різні сорти, як великі, так і маленькі. Але найкрасивіше в баночці виглядатимуть маленькі різнокольорові.

2. КРОК 2

   

   Кабачок помити, обсушити, видалити плодоніжки. Великі плоди розріжте на кілька частин.

3. КРОК 3

   

   У каструлі закип'ятити воду, додати патисони.

4. КРОК 4

   

   Варіть близько 7 хвилин після закипання.

5. КРОК 5

   

   Поки кабачки готуються, приготуйте маринад. Змішати воду, сіль, цукор і оцет. У рецепті використовується столовий оцет 6-9%. Якщо у вас є оцтова есенція, розведіть її водою у співвідношенні 1:8. Добре перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися.

6. КРОК 6

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна також стерилізувати банки в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або просто потримати їх над парою. Кришки досить прокип’ятити 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У банки помістити парасольки або насіння кропу.

8. КРОК 8

   

   Зубчик часнику. За бажанням можна додати інші спеції та приправи: лавровий лист, духмяний перець, перець чилі.

9. КРОК 9

   

   Наповніть банки кабачками.

10. КРОК 10

    

    Зверху залити розсолом до плічок.

11. КРОК 11

    

    І залийте його по горлечко окропом, в якому варилися патисони.

12. КРОК 12

    

    Щільно закрити кришками або закатати за допомогою машини. Цей продукт не потребує стерилізації і відмінно зберігається без охолодження.

13. КРОК 13

    

    Взимку ця заготовка припаде вам до смаку. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

12.12.2023

4.5

Читала, що мариновані патисони за смаком нагадують молочні гриби. Вирішила зробити пробний зразок кабачків на зиму. Я попросив у сусіда приготувати кабачки. Дуже хотілося взимку спробувати патисони, як молочні гриби. Заготовити патисони на зиму без стерилізації виявилося дуже просто. Овочі розрізала на 4 частини і відварила. Я робила маринад, як описано в рецепті. Стерилізувала банку більш звичним для мене окропом. Спеції кладу в банку. За рекомендацією автора я додала перець горошком і лавровий лист. Відварені кабачки складаю в банку. Залила маринадом. На всякий випадок я стерилізувала кабачки в окропі 15 хвилин. Дуже чекаємо моменту, коли зможемо спробувати, як на смак ці кабачки нагадують молочні гриби. Готується дуже красиво, ароматно і просто. Велике спасибі автору за рецепт!

Іра

12.12.2023

4.6

Чудова закуска! Сам кабачок гарний хлопчик, з мереживними оборками, кольору сонця, він завжди прикрасить будь-який стіл, а якщо ще й приготований за супер рецептом, то йому ціни немає! Дякую за рецепт!

маракеш

12.12.2023

5

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Білка

12.12.2023

4.7

Дякую за такий чудовий рецепт!

Марія Ті

12.12.2023

4.9

Трохи не розумію... Розсіл додавати окремо від води, в якій варили?