Патиссоны без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как мариновать патиссоны без стерилизации? Подготовьте все необходимые продукты. Патиссоны подойдут любые: разных сортов, и большие и маленькие. Но красивее всего в банке будут смотреться именно маленькие разной расцветки.

2. ШАГ 2

   

   Патиссоны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Большие плоды разрежьте на несколько частей.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле вскипятите воду, добавьте патиссоны.

4. ШАГ 4

   

   Варите около 7 минут после закипания.

5. ШАГ 5

   

   Пока патиссоны варятся, приготовим маринад. Смешайте воду, соль, сахар и уксус. В рецепте используется столовый уксус 6-9%. Если у вас в наличии уксусная эссенция, разведите ее водой в пропорции 1:8.Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

6. ШАГ 6

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут или просто подержать их над паром.Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   В банки положите зонтики или семена укропа.

8. ШАГ 8

   

   Зубчик чеснока. По желанию можете добавить и какие-то другие специи и приправы: лавровый лист, душистый перец, перчик чили.

9. ШАГ 9

   

   Наполните банки патиссонами.

10. ШАГ 10

    

    Влейте сверху рассол по плечики.

11. ШАГ 11

    

    И залейте по горлышко кипятком, в котором варились патиссоны.

12. ШАГ 12

    

    Плотно закройте крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизации такая заготовка не требует и прекрасно хранится без холодильника.

13. ШАГ 13

    

    Зимой такая заготовка придется по вкусу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

12.12.2023

4.5

Прочитала я, что замаринованные патиссоны по вкусу напоминают грузди. Решила сделать на пробу заготовку на зиму из патиссонов. Попросила у соседки немного патиссонов для заготовки. Очень захотелось попробовать зимой патиссоны как грузди. Патиссоны без стерилизации на зиму оказалось очень легко заготовить. Овощи я порезала на 4 части и отварила. Сделала маринад по описанию в рецепте. Банку стерилизовала кипятком, мне так привычнее. Уложила специи в банку. По рекомендации автора добавила перец горошком и лавровый лист. Сложила отварные патиссоны в банку. Залила маринадом. Для перестраховки простерилизовала патиссоны в кипящей воде 15 минут. Очень ждём момента, когда же можно будет попробовать какие они на вкус эти патиссоны как грузди. Заготовка очень красивая, ароматная и простая. Большое спасибо автору за рецепт!

Ира

12.12.2023

4.6

Отличная закусочка! Сам по себе патиссон красивый мальчик, с кружевными оборочками, цветом солнышка, он всегда украсит любой стол, а если ещё приготовлен по суперскому рецепту, то ему вообще цены нет! Спасибо за рецепт!

marakesh

12.12.2023

5

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Belka

12.12.2023

4.7

Спасибо за такой замечательный рецептик!

Maria Ti

12.12.2023

4.9

Немного не поняла... Рассол вливать отдельно от воды в которой варились?