Zucca con pomodorini assortiti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come salare zucca e pomodori? Preparare i prodotti necessari. Per questo piatto consiglio le zucchine piccole: stanno benissimo in barattolo, ma puoi prendere una zucca grande e tagliarla in più pezzi. Preferisco i pomodori allungati: sono ottimi per il decapaggio.

2. PASSO 2

   

   Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso un po' d'acqua nei vasetti e li metto nel microonde uno per uno per 5-7 minuti. Ma potete sterilizzarli a vapore oppure tutti insieme in forno a 100 gradi per circa 30 minuti. È sufficiente far bollire i coperchi per 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Lavare tutte le spezie. Puoi aggiungere tutti i condimenti che desideri, forse ti piace il dragoncello o vuoi aggiungere del peperoncino. Non aver paura di questi esperimenti: sarà delizioso. Non è necessario sbucciare lo spicchio d'aglio.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi tutte le spezie e le erbe aromatiche ai barattoli.

5. PASSO 5

   

   Lavate la zucca, eliminate il picciolo e mettetene metà in ogni vasetto.

6. PASSO 6

   

   Lavate anche i pomodori, tagliateli a metà (quelli grandi si possono tagliare in 3-4 pezzi) e metteteli anche in ogni vasetto. Assicurati di lasciare un po' di spazio per il pepe.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare il peperone, eliminare il gambo e i semi, tagliarlo a listarelle.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi pepe a ciascun barattolo.

9. PASSO 9

   

   Fai bollire l'acqua e riempi tutti i barattoli fino all'orlo. Il numero dei vasetti può variare, molto dipende da quanto sono grandi le verdure e da quanto bene riuscite a compattarle. Ho preso circa 5 barattoli da mezzo litro, ma consiglio di sterilizzarli con una riserva. È meglio averne un po’ che avanzare piuttosto che mancare un barattolo nel momento più cruciale.

10. PASSO 10

    

    Copri tutti i barattoli con coperchi puliti e sterilizzati e lasciali agire per 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Scolare con attenzione l'acqua dai barattoli e metterli sul fuoco. Aggiungi sale, zucchero.

12. PASSO 12

    

    Porta a ebollizione la salamoia. Spegnere e versare subito l'aceto. Questa ricetta utilizza il 6-9% di aceto. Se hai l'essenza, diluiscila con acqua nel rapporto: 1 a 8.

13. PASSO 13

    

    Versare la marinata nei barattoli.

14. PASSO 14

    

    Disporre sul fondo di una teglia adatta un canovaccio piegato in 2-3 strati, disporre i vasetti con gli ingredienti (io ho pastorizzato un vasetto alla volta in un pentolino, ma potete metterne due o tre contemporaneamente, a seconda della grandezza della padella), aggiungere acqua alla padella secondo le grucce dei barattoli e porre sul fuoco. Pastorizzare a fuoco medio per 10-15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Chiudi bene i barattoli con i coperchi. Conservare questo prodotto in condizioni ambientali normali.

16. PASSO 16

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lara

25.11.2023

5

Mi è piaciuto il duetto di pomodori e zucca. Mi ricorderò la ricetta, grazie. La zucca può essere marinata per l'inverno senza pomodori. Ecco una buona ricetta

Irina Vic

25.11.2023

4.6

Una preparazione interessante degna di attenzione! La zucca con pomodori assortiti per l'inverno è un'ottima combinazione per la preparazione, si completano perfettamente a vicenda. Cucinare è semplice e veloce! Grazie mille per la ricetta!