Патиссоны с помидорами ассорти

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как солить патиссоны с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Для данного блюда я рекомендую небольшие патиссоны, - они красиво смотрятся в банке, но можно взять и большой патиссон и разрезать его на несколько частей. Помидоры предпочитаю удлиненной формы - они отлично подходят для маринования.

2. ШАГ 2

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю по очереди в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и над паром или все и сразу в духовке при 100 градусах около 30 минут.Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   Все пряности помойте. Вы можете добавить какие-то приправы по своему желанию: возможно, вы любите эстрагон или хотите добавить перца чили. Не бойтесь подобных экспериментов - будет вкусно.Зубчик чеснока можно не чистить.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте все пряности и травы в банки.

5. ШАГ 5

   

   Патиссоны помойте, удалите плодоножки и положите до половины в каждую банку.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры также помойте, разрежьте пополам (крупные можно разрезать на 3-4 части) и также положите в каждую банку. Не забудьте оставить немного места для перца.

7. ШАГ 7

   

   Перец почистите, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте перец в каждую банку.

9. ШАГ 9

   

   Вскипятите воду и залейте все банки доверху. Количество банок может получится разным, многое зависит от того, насколько крупные овощи как хорошо вы сможете их утрамбовать. У меня получилось примерно 5 поллитровых баночек, но рекомендую стерилизовать их с запасом. Пусть лучше останутся лишние, чем в самый ответственный момент не хватит одной банки.

10. ШАГ 10

    

    Прикройте все банки чистыми стерилизованными крышками и оставьте минут на 10.

11. ШАГ 11

    

    Аккуратно слейте воду из банок и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар.

12. ШАГ 12

    

    Доведите рассол до кипения. Выключите и сразу же влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%. Если у вас эссенция, разбавьте ее водой в соотношеии: 1 к 8.

13. ШАГ 13

    

    Залейте маринад в банки.

14. ШАГ 14

    

    В подходящую кастрюлю на дно положите полотенце, сложенное в 2-3 слоя, поставьте банки с заготовками (я пастеризовала в небольшой кастрюле по одной банке, но можно ставить и две-три сразу, в зависимости от размера кастрюли), долейте воды в кастрюлю по плечики банок и поставьте на огонь. Пастеризуйте на среднем огне 10-15 минут.

15. ШАГ 15

    

    Плотно закройте банки крышками. Храните такую заготовку в обычных комнатных условиях.

16. ШАГ 16

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lara

25.11.2023

5

Понравился дуэт из помидоров и патиссонов. Рецепт запомню, спасибо. Патиссоны можно мариновать на зиму и без помидоров. Вот удачный рецепт.

иринаVic

25.11.2023

4.6

Интересная заготовка достойная внимания! Патиссоны с помидорами ассорти на зиму - это отличная комбинация для заготовки, они прекрасно дополняют друг друга. Готовить просто и быстро! Большое спасибо за рецепт!