Гостра капуста з буряком

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як заготовити гостру капусту на зиму з буряком? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Білокачанну капусту промийте під водою, видаліть верхні пошкоджені листя, які пофарбовані або пошкоджені. Вилок розріжте навпіл так, щоб у кожній частині залишилася частина плодоніжки, на якій тримаються капустяне листя. Щоб капуста не розсипалася в руках, акуратно зріжте виделкою плодоніжки з обох половинок. Наріжте капусту поперек жилок на смужки шириною 2-2,5 сантиметра, а потім отримані смужки наріжте квадратиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву промийте під водою, очистіть і наріжте кружальцями. Буряк ретельно промийте кухонною щіткою під проточною водою, очистіть від шкірки і наріжте невеликими тонкими скибочками. Часник очистіть і наріжте пластинками.

4. КРОК 4

   

   Підготовлені овочі викласти у велику каструлю так, щоб шари капусти чергувалися з морквою, буряком і часником.

5. КРОК 5

   

   Для приготування розсолу наливаємо в каструлю воду, додаємо цукор, сіль, лавровий лист і чорний перець горошком. Все перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Довести розсіл до кипіння, вимкнути вогонь, влити оцет і знову перемішати.

6. КРОК 6

   

   Злегка остиглим розсолом залити овочі, покладені в каструлю. Поставте зверху тарілку і невелику банку з водою. Залишити капусту під гнітом на 2-3 дні, потім розкласти в стерилізовані банки і закатати. Багато господинь готують цю закуску у великих кількостях і розкладають її в 3-літрові банки. Однак якщо сім'я невелика, то краще використовувати маленькі баночки. Цей продукт необхідно зберігати в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

сага♫♪♫♪

28.10.2023

4.7

Я дуже люблю мариновану капусту і рецепт правильний, результат відмінний. Дякую Ось ще один рецепт маринованої капусти, трохи інший, але такий же смачний.

Модератор Ксенія

28.10.2023

4.9

Я дуже люблю квашену капусту. Тому я із задоволенням взялася заготувати гостру капусту на зиму з буряком. Готувати таку капусту нескладно, а прості і недорогі інгредієнти в складі роблять таку заготовку дуже доступною. Я взяла інгредієнтів на 10 порцій. Я маринувала капусту три дні. Вийшло дуже смачно, хрустко, з приємною кислинкою, а ще красиво і яскраво. Буряк і морква також вийшли хрусткими. Я б додала більше часнику, але це мій смак. У будь-якому випадку вийшло чудово. Капусту я не стала закочувати в банки, а просто поставила в холодильник, так як в нашій родині квашена капуста з'їдається досить швидко. Ніка, дуже дякую за чудовий рецепт!