Repollo picante con remolacha
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo preparar repollo picante para el invierno con remolacha? Prepara los ingredientes necesarios.
PASO 2
Enjuague el repollo blanco con agua, retire las hojas superiores dañadas que estén manchadas o dañadas. Corta el tenedor por la mitad para que en cada parte quede parte del tallo sobre el que se sujetan las hojas de col. Corta con cuidado el tallo de ambas mitades con un tenedor para que el repollo no se desmorone en tus manos. Corte el repollo a lo largo de las venas en tiras de 2 a 2,5 centímetros de ancho y luego corte las tiras resultantes en cuadrados.
PASO 3
Enjuagar las zanahorias con agua, pelarlas y cortarlas en rodajas. Enjuague bien las remolachas con un cepillo de cocina con agua corriente, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas y finas. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
PASO 4
Coloca las verduras preparadas en una cacerola grande para que las capas de repollo se alternen con zanahorias, remolachas y ajo.
PASO 5
Para preparar la salmuera, vierta agua en la cacerola, agregue azúcar, sal, laurel y granos de pimienta negra. Mezclar todo y poner la sartén al fuego. Llevar a ebullición la salmuera, apagar el fuego, verter el vinagre y remover nuevamente.
PASO 6
Vierta la salmuera ligeramente enfriada sobre las verduras colocadas en la sartén. Coloca un plato encima y encima una jarra pequeña con agua. Deje el repollo bajo presión durante 2-3 días, luego póngalo en frascos esterilizados y enróllelos. Muchas amas de casa preparan este snack en grandes cantidades y lo guardan en tarros de 3 litros. Sin embargo, si la familia es pequeña, es mejor utilizar frascos pequeños. Este producto debe almacenarse en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
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