Repollo picante con remolacha

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar repollo picante para el invierno con remolacha? Prepara los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Enjuague el repollo blanco con agua, retire las hojas superiores dañadas que estén manchadas o dañadas. Corta el tenedor por la mitad para que en cada parte quede parte del tallo sobre el que se sujetan las hojas de col. Corta con cuidado el tallo de ambas mitades con un tenedor para que el repollo no se desmorone en tus manos. Corte el repollo a lo largo de las venas en tiras de 2 a 2,5 centímetros de ancho y luego corte las tiras resultantes en cuadrados.

3. PASO 3

   

   Enjuagar las zanahorias con agua, pelarlas y cortarlas en rodajas. Enjuague bien las remolachas con un cepillo de cocina con agua corriente, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas y finas. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

4. PASO 4

   

   Coloca las verduras preparadas en una cacerola grande para que las capas de repollo se alternen con zanahorias, remolachas y ajo.

5. PASO 5

   

   Para preparar la salmuera, vierta agua en la cacerola, agregue azúcar, sal, laurel y granos de pimienta negra. Mezclar todo y poner la sartén al fuego. Llevar a ebullición la salmuera, apagar el fuego, verter el vinagre y remover nuevamente.

6. PASO 6

   

   Vierta la salmuera ligeramente enfriada sobre las verduras colocadas en la sartén. Coloca un plato encima y encima una jarra pequeña con agua. Deje el repollo bajo presión durante 2-3 días, luego póngalo en frascos esterilizados y enróllelos. Muchas amas de casa preparan este snack en grandes cantidades y lo guardan en tarros de 3 litros. Sin embargo, si la familia es pequeña, es mejor utilizar frascos pequeños. Este producto debe almacenarse en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

saga♫♪♫♪

28.10.2023

4.7

Me gusta mucho la col en escabeche y la receta es correcta, el resultado es excelente. Gracias Aquí tenéis otra receta de col en escabeche, un poco diferente, pero igual de rica.

Moderador Ksenia

28.10.2023

4.9

Realmente amo el repollo en escabeche. Por eso, con mucho gusto me dispuse a preparar repollo picante para el invierno con remolacha. Preparar este repollo no es difícil y los ingredientes simples y económicos de su composición hacen que dicha preparación sea muy accesible. Tomé los ingredientes para 10 porciones. Mariné el repollo durante tres días. Resultó muy sabroso, crujiente, con una agradable acidez, además de bonito y brillante. Las remolachas y las zanahorias también quedaron crujientes. Yo añadiría más ajo, pero es mi gusto. En cualquier caso, resultó genial. No enrollé el repollo en frascos, simplemente lo guardé en el refrigerador, ya que en nuestra familia el repollo en escabeche se come con bastante rapidez. Nika, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!