Chou épicé aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du chou épicé pour l'hiver avec des betteraves ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le chou blanc sous l'eau, retirez les feuilles supérieures abîmées, tachées ou abîmées. Coupez la fourchette en deux pour que dans chaque partie reste une partie de la tige sur laquelle sont maintenues les feuilles de chou. Coupez soigneusement la tige des deux moitiés avec une fourchette afin que le chou ne s'effrite pas dans vos mains. Coupez le chou dans le sens des nervures en lanières de 2 à 2,5 centimètres de large, puis coupez les lanières obtenues en carrés.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer les carottes sous l'eau, les éplucher et les couper en tranches. Rincez soigneusement les betteraves avec un pinceau de cuisine sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en petites tranches fines. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les légumes préparés dans une grande casserole afin que les couches de chou alternent avec les carottes, les betteraves et l'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour préparer la saumure, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel, le laurier et les grains de poivre noir. Mélangez le tout et mettez la poêle sur le feu. Portez la saumure à ébullition, éteignez le feu, versez le vinaigre et remuez à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la saumure légèrement refroidie sur les légumes placés dans la poêle. Placez une assiette dessus et un petit pot d'eau dessus. Laissez le chou sous pression pendant 2-3 jours, puis mettez-le dans des bocaux stérilisés et roulez-le. De nombreuses femmes au foyer préparent cette collation en grande quantité et la mettent dans des bocaux de 3 litres. Cependant, si la famille est petite, il vaut mieux utiliser des petits pots. Ce produit doit être conservé dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

saga♫♪♫♪

28.10.2023

4.7

J'aime beaucoup le chou mariné et la recette est correcte, le résultat est excellent. Merci Voici une autre recette de chou mariné, un peu différente, mais tout aussi savoureuse.

Modératrice Ksenia

28.10.2023

4.9

J'aime vraiment le chou mariné. Par conséquent, je me suis mis volontiers à préparer du chou épicé pour l'hiver avec des betteraves. Préparer un tel chou n'est pas difficile et les ingrédients simples et peu coûteux de la composition rendent une telle préparation très accessible. J'ai pris les ingrédients pour 10 portions. J'ai fait mariner le chou pendant trois jours. Il s'est avéré très savoureux, croustillant, avec une agréable acidité, et aussi beau et lumineux. Les betteraves et les carottes se sont également révélées croustillantes. J'ajouterais plus d'ail, mais c'est mon goût. En tout cas, ça s’est bien passé. Je n'ai pas roulé le chou dans des bocaux, je l'ai juste mis au réfrigérateur, car dans notre famille le chou mariné se mange assez rapidement. Nika, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !