Pikantna kapusta z burakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak przygotować pikantną kapustę na zimę z burakami? Przygotuj niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Opłucz kapustę białą pod wodą, usuń górne uszkodzone liście, które są poplamione lub uszkodzone. Widelec przekrój na pół, tak aby w każdej części pozostała część łodygi, na której trzymane są liście kapusty. Ostrożnie odetnij łodygę z obu połówek widelcem, aby kapusta nie rozpadła się w dłoniach. Pokrój kapustę w poprzek żył na paski o szerokości 2-2,5 centymetra, a następnie pokrój powstałe paski w kwadraty.

3. KROK 3

   

   Marchewkę opłucz pod wodą, obierz i pokrój w plasterki. Buraki dokładnie opłucz szczotką kuchenną pod bieżącą wodą, obierz je i pokrój w małe, cienkie plasterki. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

4. KROK 4

   

   Przygotowane warzywa włożyć do dużego rondla tak, aby warstwy kapusty układały się na przemian z marchewką, burakami i czosnkiem.

5. KROK 5

   

   Aby przygotować solankę, na patelnię wlewamy wodę, dodajemy cukier, sól, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić solankę do wrzenia, wyłączyć ogień, wlać ocet i ponownie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Lekko ostudzoną solanką zalewamy warzywa umieszczone na patelni. Połóż na nim talerz i mały słoiczek z wodą. Pozostaw kapustę pod ciśnieniem na 2-3 dni, następnie przełóż ją do wysterylizowanych słoików i zwiń. Wiele gospodyń domowych przygotowuje tę przekąskę w dużych ilościach i umieszcza ją w 3-litrowych słoikach. Jeżeli jednak rodzina jest mała, lepiej zastosować małe słoiczki. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

saga♫♪♫♪

28.10.2023

4.7

Bardzo lubię kapustę kiszoną i przepis jest poprawny, efekt jest znakomity. Dziękuję Oto kolejny przepis na kapustę kiszoną, trochę inny, ale równie smaczny.

Moderatorka Ksenia

28.10.2023

4.9

Bardzo lubię kapustę kiszoną. Dlatego chętnie zabrałem się za przygotowanie pikantnej kapusty na zimę z burakami. Przygotowanie takiej kapusty nie jest trudne, a proste i niedrogie składniki zawarte w składzie sprawiają, że taki preparat jest bardzo przystępny. Wzięłam składniki na 10 porcji. Marynowałem kapustę przez trzy dni. Wyszło bardzo smaczne, chrupiące, z przyjemną kwaskowatością, a do tego piękne i jasne. Buraki i marchewka również wyszły chrupiące. Dodałbym więcej czosnku, ale to mój gust. W każdym razie wyszło wspaniale. Nie zwinęłam kapusty w słoiki, po prostu włożyłam ją do lodówki, ponieważ w naszej rodzinie kapusta kiszona jest zjadana dość szybko. Nika, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!