Класична іспанська паелья з морепродуктами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати паелью з морепродуктів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розморожувати морепродукти заздалегідь немає необхідності. Якщо ви не можете знайти спеціальний сорт рису для паельї, візьміть будь-який короткозернистий рис.

2. КРОК 2

   

   Промийте морепродукти під холодною проточною водою, потім злийте зайву воду через друшляк.

3. КРОК 3

   

   Восьминоги, кальмари і мідії без панцирів покладіть в окрему ємність, поки вони вам не знадобляться.

4. КРОК 4

   

   Якщо у вас немає каструлі для паельї, використовуйте будь-яку неглибоку каструлю з плоским дном. Я використовувала сковорідку діаметром 22 см. На сковороді розігрійте олію, додайте мідії та креветки. Якщо креветки розварилися, прогрійте їх 1 хвилину і зніміть з каструлі. Якщо ні, обсмажте з двох сторін до готовності, поки вони не стануть помаранчевими. Вийміть мідії зі сковороди, коли вони розкриються. Ті, що не розкрилися, викиньте, їх їсти не можна.

5. КРОК 5

   

   Цибулю і часник очистіть, промийте і наріжте дрібними кубиками. Викладаємо їх на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні 3-4 хвилини, поки цибуля не стане м’якою.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити, видалити плодоніжки і нарізати довільними шматочками. Додайте його до цибулі та часнику. Смажити, помішуючи, 2 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Потім додати спеції і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Рис промивати не потрібно. Додайте його в сковороду. Перемішайте до однорідності та коротко обсмажте 1-2 хвилини. Можна зменшити вогонь, щоб паелья не пригоріла.

9. КРОК 9

   

   Додати гарячу воду (або бульйон). Посоліть і перемішайте до однорідності. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Рідина повинна випаруватися приблизно наполовину.

10. КРОК 10

    

    Болгарський перець помити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Додати в сковороду і рівномірно розподілити.

11. КРОК 11

    

    Якщо рідини забагато, збільште вогонь, щоб вона швидше випарувалася. Кальмари наріжте кільцями або півкільцями. Коли рис вже буде вище бульйону, додайте сирі морепродукти. Тушкуйте ще 2 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Потім додати горошок, перемішати, спробувати. При необхідності досолити.

13. КРОК 13

    

    Коли бульйону майже не залишиться, вимкніть плиту

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

28.09.2023

4.6

здоров'я! Ви можете спробувати цей варіант рецепту

Ігор Романов

28.09.2023

5

Ооооо. Думаю я знаю що буду робити сьогодні ввечері))))

Міла-Міла

28.09.2023

4.8

Впустіть гарячу Іспанію у свій дім - спробуйте смачну паелью! Іспанці готують цю страву зі свіжих морепродуктів на відкритому вогні. Ця класична іспанська паелья з морепродуктами вийшла неймовірно смачною! Дуже дякую за рецепт!