Спагетті з твердим сиром, молоком і вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування спагетті з сирно-вершковим соусом вам знадобляться: вершкове масло, яйце (жовток), молоко, твердий сир, борошно, сіль, перець, вершки і спагетті.

2. КРОК 2

   

   На сковороді розтопити вершкове масло.

3. КРОК 3

   

   Додайте борошно і відразу ж ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Можна частинами додавати борошно і одночасно перемішувати. Тоді ризик утворення грудок буде зведений до мінімуму.

4. КРОК 4

   

   У каструлю потроху вливаємо молоко. Солимо і перчимо соус за смаком. Варіть близько п'яти хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.

5. КРОК 5

   

   Закип'ятіть воду для спагетті в каструлі. Відваріть макарони до готовності відповідно до інструкції. В кінці додаємо сіль. Для цього рецепту я варив спагетті шість хвилин після того, як знову закипів вода. Тобто на дві хвилини менше часу, зазначеного на упаковці. Якщо все зробити правильно, паста буде готова одночасно з соусом.

6. КРОК 6

   

   Відокремити жовток від білка. Білок не потрібен. Злегка збити виделкою жовток. Потім додайте вершки і знову перемішайте суміш.

7. КРОК 7

   

   Додайте в сковороду вершки і жовтки. Змішати.

8. КРОК 8

   

   Сир натерти на дрібній тертці і висипати в сковороду. Помішуйте, поки сир не розплавиться.

9. КРОК 9

   

   Злити спагетті на друшляк і перекласти в каструлю. Змішати з соусом. Подавайте негайно.