Спагетти с твердым сыром молоком и сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления спагетти со сливочно-сырным соусом понадобится: сливочное масло, яйцо (желток), молоко, твердый сыр, мука, соль, перец, сливки и спагетти.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло растопить на сковороде.

3. ШАГ 3

   

   Добавить муку и сразу же тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Можно частями добавлять муку и параллельно помешивать. Тогда риск образования комочков будет сведен к минимуму.

4. ШАГ 4

   

   По частям влить в сковороду молоко. Посолить и поперчить соус по вкусу. Кипятить около пяти минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюле вскипятить воду для спагетти. Отварить пасту до готовности, согласно инструкции. Посолить в конце. Для этого рецепта я варила спагетти шесть минут после повторного закипания воды. То есть, на две минуты меньше того времени, что указано на упаковке. Если всё сделать правильно, паста будет готова одновременно с соусом.

6. ШАГ 6

   

   Желток отделить от белка. Белок не понадобится. Желток слегка взбить вилкой. Затем добавить сливки и перемешать смесь ещё раз.

7. ШАГ 7

   

   Добавить сливки с желтком в сковороду. Перемешать.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натереть на мелкой тёрке и всыпать в сковороду. Размешать, пока сыр не расплавится.

9. ШАГ 9

   

   Спагетти отбросить на дуршлаг и переложить в сковороду. Смешать с соусом. Подавать немедленно.