Макароны с яйцом - 86 кулинарные рецепты

Для приготовления макарон с яйцом по рецепту самому простому потребуются сами макароны, яйцо, соль и сливочное масло, а также вода для варки. Для начала макароны отварить. Затем выложить их на сковороду со сливочным маслом и вмешать сырое яйцо. Все размешать так, чтобы яичная смесь равномерно распределилась. Жарить или тушить под крышкой от пяти до десяти минут. На яйцо нужно 120 граммов макаронных изделий и 30 гр масла, соль по вкусу.

Это т.н. базовый рецепт макарон с яйцом. И его можно модернизировать и усложнять под собственные прихоти. Добавлять другие ингредиенты: овощи, мясо, птицу, грибы, зелень, сыр, всевозможные приправы и специи, колбасные изделия. Делать блюдо “рассыпчатым” или “сплавленным”, тем самым превращая в запеканку. С яично-сырным наполнением можно готовить всеми любимые ракушки - фаршировать их, а затем запекать или тушить в соусе.

Кстати, итальянцы любят производное этого блюда, которое называется фриттата. Кроме яиц, в нее могут идти красный перец, кукуруза, морковка, молоко, сыр. Состав такой же разнообразный, как у пиццы.

В России есть еще одна вариация этого кушанья - макаронник. Это то ли пирог, то ли запеканка - кому как захочется)) Подается теплым со сметаной или белым соусом. Подходит для детского питания. Макароны для него идут мелкие, типа вермишели. Чем мельче структура, тем более нежным и вкусным получается макаронник. Главное, не пересушить его.