Спагетти Карбонара классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать спагетти карбонара классические? Подготовьте продукты. Пасту выбирайте из твердых сортов пшеницы, она вкуснее и не разваривается. Яйца должны быть очень свежими, так как они не подвергаются сильной термической обработке. Обязательно хорошо помойте и обсушите их перед началом приготовления. Вместо бекона подойдет грудинка или ветчина.

2. ШАГ 2

   

   Бекон нарежьте на небольшие кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Сыр натрите на мелкой терке.

4. ШАГ 4

   

   Яйца разбейте в небольшую миску и хорошо взбейте их вилкой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к яйцам сыр, треть отложив для подачи. И хорошую порцию свежемолотого черного перца.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте ингредиенты. Это будет основой для соуса.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите сковороду, разогрейте ее на небольшом огне. Влейте оливковое масло и добавьте нарезанный бекон. Обжаривайте бекон до прозрачности сала. Одновременно поставьте кастрюлю с водой для варки спагетти, рассчитывая 1 литр воды на каждые 100 грамм.

8. ШАГ 8

   

   Сковороду с поджаренным беконом отставьте в сторону. Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду. Сильно не солите, так как соус с сыром будет соленым. Варите спагетти по времени, указанному на упаковке. Следите, чтобы паста не переварилась, она должна остаться чуть твердой, аль денте.

9. ШАГ 9

   

   Дальше есть два варианта приготовления. Вы можете откинуть спагетти на дуршлаг, а соус вылить на сковороду к бекону и слегка прогреть его. Но в таком случае есть вероятность того, что яйца свернутся. Поэтому я перекладываю готовые спагетти сразу на сковороду с беконом и перемешиваю их.

10. ШАГ 10

    

    И только потом выливаю соус. Макароны за это время немного остывают и яйца не сворачиваются. Останется только хорошо перемешать пасту с соусом. Спагетти карбонара подают сразу же, горячими, посыпав оставшимся сыром и молотым перцем. Перца не жалейте, ведь это карбонара.

Комментарии к рецепту

AnnaSer

19.12.2023

4.7

На сайте есть видео рецепт пасты карбонара с беконом. Любимый вариант!

Елена Панькина

19.12.2023

4.5

Приготовила на ужин спагетти карбонара классические. Быстро, просто и очень вкусно! Вместо бекона я брала ветчину.Пока отваривались спагетти, порезала ветчину брусочками,сыр натерла на мелкой тёрке.На сковороде слегка обжарила ветчину,добавила спагетти,перемешала. Далее добавила взбитые яйца с сыром, всё вместе перемешала,немного потомила и выключила газ. При подаче посыпала тёртым сыром.Благодаря рецепту Katushafin, ужин получился ну очень вкусным,аппетитным и сытным! Рекомендую к приготовлению.

катёC

19.12.2023

5

Спагетти Карбонара классические - что может быть вкуснее? Паста карбонара готовится очень быстро, идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Замечательный, простой, понятный рецепт, спасибо!