Паста карбонара с креветками в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Пасту берите любую по своему вкусу, я взяла обычные спагетти. Креветки крупные, королевские, мелкие салатные креветки не подойдут. Сливки средней степени жирности, - обычно для соусов берут сливки 20% жирности.Бекон подойдет любой: и сырой, и сырокопченый, и варенокопченый, но имейте в виду, что копченый бекон придаст свой привкус готовому блюду.Поскольку сейчас не так просто найти настоящий пармезан, можно

2. ШАГ 2

   

   Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Я обычно варю пасту до состояния альденте и это как правило на 1 минуту меньше, чем указано производителем.

3. ШАГ 3

   

   Пока паста варится, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте очищенные зубчики чеснока. Обжарьте до легкого зарумянивания около 5 минут на небольшом огне, затем уберите чеснок из сковороды. Нам надо, чтобы он отдал свой аромат маслу.

4. ШАГ 4

   

   Бекон нарежьте мелкими кубиками или тоненькими полосочками.

5. ШАГ 5

   

   Креветки разморозьте. Если у вас розовые креветки, то они уже вареные и будет достаточно разморозки. Если у вас креветки серого цвета, то их надо будет отварить около 5 минут.Почистите креветки.

6. ШАГ 6

   

   В сковороду добавьте сначала бекон, обжарьте около 5 минут

7. ШАГ 7

   

   Затем добавьте креветки и еще раз обжарьте все вместе около 5-7 минут.

8. ШАГ 8

   

   В отдельной посуде соедините натертый пармезан. Я использую уже натертый пармезан в фабричной упаковке. Если у вас кусковой сыр, не имеет значения на какой терке он будет натерт, т.к. все равно в готовом блюде сыр будет плавиться.Соедините желток с натертым сыром.

9. ШАГ 9

   

   Влейте сливки.

10. ШАГ 10

    

    Перемешайте соус до однородного состояния.

11. ШАГ 11

    

    Макароны откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.

12. ШАГ 12

    

    Полейте яично-сырным соусом.

13. ШАГ 13

    

    Интенсивно помешивайте, чтобы соус хорошо перемешался с пастой и сыр расплавился.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте содержимое сковороды и еще раз перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    Вкуснейшая паста Карбонара готова!Приятного аппетита!