Pasta Carbonara mit Garnelen in cremiger Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Verwenden Sie beliebige Nudeln, ich habe normale Spaghetti verwendet. Große Garnelen, Königsgarnelen und kleine Salatgarnelen sind nicht geeignet. Mittelfette Sahne – normalerweise wird für Saucen Sahne mit 20 % Fettgehalt verwendet. Jeder Speck reicht aus: roh, ungekocht, geräuchert, aber denken Sie daran, dass geräucherter Speck dem fertigen Gericht seinen eigenen Geschmack verleiht. Seitdem ist es nicht mehr so ​​einfach, echten Parmesan zu finden

2. SCHRITT 2

   

   Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Normalerweise koche ich die Nudeln al dente und das ist normalerweise 1 Minute weniger als in den Herstellerangaben angegeben.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist, dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Wir brauchen es, um dem Öl sein Aroma zu verleihen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Speck in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Tauen Sie die Garnelen auf. Wenn Sie rosa Garnelen haben, sind diese bereits gekocht und das Auftauen reicht aus. Wenn Sie graue Garnelen haben, müssen Sie diese etwa 5 Minuten lang kochen. Garnelen säubern.

6. SCHRITT 6

   

   Zuerst den Speck in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann die Garnelen dazugeben und alles zusammen noch einmal ca. 5-7 Minuten anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   In einer separaten Schüssel geriebenen Parmesan vermengen. Ich verwende vorgeriebenen Parmesankäse in der Fabrikverpackung. Wenn Sie Stückkäse haben, spielt es keine Rolle, mit welcher Reibe Sie ihn reiben, denn ... der Käse schmilzt im fertigen Gericht immer noch. Das Eigelb mit geriebenem Käse vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Sahne einfüllen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Soße glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Mit Ei-Käse-Sauce belegen.

13. SCHRITT 13

    

    Kräftig umrühren, bis sich die Soße gut mit den Nudeln vermischt und der Käse geschmolzen ist.

14. SCHRITT 14

    

    Den Inhalt der Pfanne hinzufügen und erneut umrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Fertig ist die leckere Carbonara-Pasta! Guten Appetit!