Pâtes à l'oeuf - 86 recettes de cuisine

Pour préparer des pâtes à l'œuf selon la recette la plus simple, vous aurez besoin des pâtes elles-mêmes, d'un œuf, de sel et de beurre, ainsi que d'eau pour la cuisson. Tout d’abord, faites bouillir les pâtes. Placez-les ensuite dans une poêle avec du beurre et incorporez l'œuf cru. Remuez le tout pour que le mélange d'œufs soit uniformément réparti. Faire frire ou laisser mijoter à couvert pendant cinq à dix minutes. Pour un œuf il vous faut 120 grammes de pâtes et 30 grammes de beurre, salez au goût.

C'est ce qu'on appelle la recette de base des pâtes aux œufs. Et il peut être modernisé et compliqué selon vos propres caprices. Ajoutez d'autres ingrédients : légumes, viande, volaille, champignons, herbes, fromage, toutes sortes d'assaisonnements et d'épices, saucisses. Rendez le plat friable ou fondu, le transformant ainsi en cocotte. Avec la garniture aux œufs et au fromage, vous pouvez cuisiner les coquilles préférées de tous - les farcir, puis les cuire au four ou les mijoter dans une sauce.

D’ailleurs, les Italiens adorent un dérivé de ce plat appelé frittata. En plus des œufs, il peut contenir du poivron rouge, du maïs, des carottes, du lait et du fromage. La composition est aussi variée qu'une pizza.

En Russie, il existe une autre variante de ce plat : les macaronis. C'est soit une tarte, soit une cocotte - comme vous voulez)) Servi chaud avec de la crème sure ou une sauce blanche. Convient aux aliments pour bébés. Les pâtes pour lui sont petites, comme des vermicelles. Plus la structure est fine, plus les pâtes sont tendres et savoureuses. L'essentiel est de ne pas trop le sécher.