Pâtes aux boulettes de viande au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour les boulettes de viande, nous utilisons n'importe quelle viande hachée. J'ai du bœuf, mais il vaut mieux prendre du porc et du bœuf. Ajoutez l'œuf, le sel, le poivre du moulin, la semoule (vous pouvez la remplacer par un morceau de brioche imbibé de lait). Remuer, ajouter un peu d'eau et battre la viande hachée dans un bol profond pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire, mais de manière à pouvoir ensuite rouler la viande hachée en boules. Cela m'a pris environ 1/3 de verre.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez infuser un peu la viande hachée pendant que nous faisons fondre le beurre et allumons le four à 200 degrés.

3. ÉTAPE 3

   

   Beurrer généreusement le plat allant au four avec du beurre fondu et y déposer des boulettes de viande que l'on façonne avec les mains humidifiées avec de l'eau, d2 cm. Puis, à l’aide d’un pinceau, recouvrez chaque boule de beurre fondu. Placez la poêle au four et faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela me prend 20 minutes : 10 minutes. à une température de 200 degrés, puis augmentez la température à 220 et déplacez le moule plus haut.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez maintenant la sauce dans une casserole. Hachez finement l'oignon et l'ail. Trois carottes sur une râpe grossière. Coupez le poivron en lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire revenir tous les légumes dans l'huile végétale en ajoutant un à un : oignon, ail, carottes, poivre.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le jus de tomate. J'utilise des tomates moulues en conserve (je les conserve pour l'hiver), mais vous pouvez utiliser du concentré de tomate. Saupoudrer de sel et de sucre. Laisser mijoter à couvert et à feu doux jusqu'à ce qu'un film d'huile apparaisse sur le dessus.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez les boulettes de viande légèrement dorées du four.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer dans une casserole avec la sauce.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez de l'eau (environ 1/2 tasse), vous pouvez ajouter 50 ml. vin rouge sec (si le plat est préparé pour les adultes). Ajouter les épices et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuisson des pâtes. Je cuisine avec des nouilles longues italiennes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte. Tout le monde cuisine les pâtes différemment. Je le verse dans de l'eau bouillante salée et fais cuire 3 minutes. après ébullition, en remuant de temps en temps. Éteignez ensuite le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes en remuant plusieurs fois. Égouttez l'eau et placez-la dans la poêle dans laquelle les boulettes de viande ont été cuites.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous y envoyons également des boulettes de viande en sauce. Mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettre au four pendant 5 à 10 minutes (t 200)

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez-le, retirez le papier d'aluminium, mélangez.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposer sur des assiettes, parsemer d'oignons verts. Décorez avec des verts. Un plat délicieux et aromatique est prêt !