Pasta con polpette al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per le polpette utilizziamo qualsiasi carne macinata. Ho carne di manzo, ma è meglio prendere carne di maiale e manzo. Aggiungete l'uovo, il sale, il pepe macinato, il semolino (potete sostituirlo con un pezzo di panino imbevuto di latte). Mescolare, aggiungere un po 'd'acqua e sbattere la carne macinata in una ciotola profonda per 3-5 minuti, aggiungendo acqua se necessario, ma in modo da poter poi arrotolare la carne macinata in palline. Mi ci è voluto circa 1/3 di bicchiere.

2. PASSO 2

   

   Lasciamo fermentare un po 'la carne macinata mentre sciogliamo il burro e accendiamo il forno a 200 gradi.

3. PASSO 3

   

   Ungete generosamente una pirofila con burro fuso e metteteci dentro le polpette, che modelleremo con le mani inumidite con acqua, d2 cm. Poi, aiutandovi con un pennello, ricoprite ogni pallina con il burro fuso. Mettete la teglia nel forno e cuocete le polpette fino a doratura. Mi ci vogliono 20 minuti: 10 minuti. ad una temperatura di 200 gradi, quindi aumentare la temperatura a 220 e spostare lo stampo più in alto.

4. PASSO 4

   

   Ora preparate la salsa in un pentolino. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tre carote su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Friggere tutte le verdure in olio vegetale, aggiungendo una ad una: cipolla, aglio, carote, pepe.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il succo di pomodoro. Io uso pomodori macinati in scatola (li conservo per l'inverno), ma puoi usare il concentrato di pomodoro. Cospargere sale e zucchero. Cuocere a fuoco basso, coperto, finché sulla superficie non si forma un velo d'olio.

7. PASSO 7

   

   Togliere dal forno le polpette leggermente dorate.

8. PASSO 8

   

   Mettere in una casseruola con la salsa.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere acqua (circa 1/2 tazza), è possibile aggiungere 50 ml. vino rosso secco (se il piatto è preparato per adulti). Aggiungete le spezie e lasciate cuocere sotto il coperchio finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato.

10. PASSO 10

    

    Cottura della pasta. Cucino con le tagliatelle lunghe italiane, ma puoi usare qualsiasi pasta. Ognuno cucina la pasta in modo diverso. Lo verso in acqua bollente salata e faccio cuocere per 3 minuti. dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quindi spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti, mescolando un paio di volte. Scolare l'acqua e metterla nella padella in cui sono state cotte le polpette.

11. PASSO 11

    

    Mandiamo anche lì le polpette al sugo. Mescolare.

12. PASSO 12

    

    Coprire con pellicola o coperchio e infornare per 5-10 minuti (t 200)

13. PASSO 13

    

    Toglietelo, togliete la pellicola, mescolate.

14. PASSO 14

    

    Disporre sui piatti, cospargere con cipolle verdi. Decorare con verdure. Un piatto delizioso e aromatico è pronto!