Spaghetti mit Hartkäse, Milch und Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung von Spaghetti mit Frischkäsesauce benötigen Sie: Butter, Ei (Eigelb), Milch, Hartkäse, Mehl, Salz, Pfeffer, Sahne und Spaghetti.

2. SCHRITT 2

   

   Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl hinzufügen und sofort gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Sie können Mehl in Teilen hinzufügen und gleichzeitig umrühren. Dann wird die Gefahr der Klumpenbildung minimiert.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie nach und nach Milch in die Pfanne. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Soße sollte eindicken.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser für Spaghetti in einem Topf aufkochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen, bis sie gar sind. Zum Schluss Salz hinzufügen. Für dieses Rezept habe ich die Spaghetti sechs Minuten lang gekocht, nachdem ich das Wasser wieder zum Kochen gebracht hatte. Das sind zwei Minuten weniger als die auf der Packung angegebene Zeit. Bei richtiger Zubereitung sind die Nudeln gleichzeitig mit der Soße fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Kein Protein nötig. Schlagen Sie das Eigelb leicht mit einer Gabel auf. Dann Sahne hinzufügen und die Mischung erneut verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Sahne und Eigelb in die Pfanne geben. Mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in die Pfanne gießen. Rühren, bis der Käse schmilzt.

9. SCHRITT 9

   

   Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Soße vermischen. Sofort servieren.