Спагетті Болоньєзе з фаршем і томатною пастою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою? Готуйте їжу. Ви можете використовувати будь-які макарони, які вам подобаються. Я взяв спагетті. Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці - це і смачніше, і корисніше. Фарш може бути будь-який - яловичий, свинячий, з птиці або змішаний. У мене фарш яловичий і свинячий. Якщо у вас немає селери, то можна обійтися і без нього. У спрощений рецепт навіть моркву класти не потрібно. Але, звичайно, з овочами смачніше.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Спочатку промийте моркву під проточною водою за допомогою щітки. Потім почистіть. Моркву наріжте невеликими кубиками. Можна натерти на крупній тертці. Але мені більше подобається, коли всі овочі нарізані порівну.

4. КРОК 4

   

   Стебло селери наріжте такими ж кубиками, як і решту овочів.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте глибоку сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Викласти овочі. Обсмажуйте їх на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

6. КРОК 6

   

   Додайте до овочів фарш. За допомогою лопатки спочатку перемішайте, а потім ретельно розімніть, щоб розбити всі грудочки. Чим дрібніше м'ясо в соусі, тим воно смачніше. Обсмажуємо фарш з овочами близько 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додайте до м'яса томатну пасту. Додайте приправи, сіль і перець. Заливаємо водою.

8. КРОК 8

   

   Ретельно перемішайте всі інгредієнти соусу, щоб паста рівномірно розподілилася по ньому.

9. КРОК 9

   

   Накрийте сковороду кришкою і залиште соус нудитися на повільному вогні 40 хвилин. Перевірте, чи не випарувалася вода. Якщо стане мало, додайте ще. Соус повинен бути досить рідким.

10. КРОК 10

    

    Коли соус буде майже готовий, відваріть пасту. Поставте на вогонь велику каструлю з водою. Води має бути багато – літр на кожні 100 грам макаронів. Воду довести до кипіння, посолити. Помістіть макарони у воду і відразу перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли до дна. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Скуштуйте за хвилину до готовності. Макарони повинні залишатися злегка недовареними, зовсім трохи. Така паста набагато смачніше відварених.

11. КРОК 11

    

    Злити макарони на друшляк. Соус болоньєзе зазвичай не змішують з макаронами на сковороді, як це роблять з іншими видами соусів. Спочатку викладаються макарони, а зверху соус. При подачі можна посипати пасту тертим сиром і прикрасити листочками базиліка.

Коментарі до рецепту

Аленка

26.10.2023

4.8

Я також знаю варіант спагетті а-ля Болоньєзе з яловичиною.

Брусника

26.10.2023

4.8

Чудовий рецепт спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою! У мене завжди проблема, що приготувати з фаршу. Звісно, ​​одразу на думку спадають котлети :) Але обов’язково повторю цей рецепт ще. Готується дуже просто, досить швидко, а результат дуже порадує. Смачна страва. Я замінила томатну пасту кетчупом і, відповідно, додала менше солі, тому що кетчуп і так солоний. Я використовувала курячий і свинячий фарш. Рецепт мені дуже сподобався, спасибі автору.