Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch und Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch und Tomatenmark? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können jede beliebige Pasta verwenden. Ich habe Spaghetti genommen. Wählen Sie Nudeln aus Hartweizen – sie sind schmackhafter und gesünder. Hackfleisch kann jede Art sein – Rind, Schwein, Geflügel oder gemischt. Ich habe gehacktes Rind- und Schweinefleisch. Wer keinen Sellerie hat, kann auch darauf verzichten. In einem vereinfachten Rezept müssen Sie nicht einmal Karotten verwenden. Aber natürlich schmeckt es mit Gemüse besser.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Karotten zunächst unter fließendem Wasser mit einer Bürste. Dann reinigen. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Sie können es auf einer groben Reibe reiben. Mir gefällt es aber besser, wenn alle Gemüsesorten gleich geschnitten sind.

4. SCHRITT 4

   

   Die Selleriestange in die gleichen Würfel schneiden wie das restliche Gemüse.

5. SCHRITT 5

   

   Eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl darüber gießen. Legen Sie das Gemüse aus. Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Hackfleisch zum Gemüse geben. Rühren Sie es zunächst mit einem Spatel um und kneten Sie es dann gründlich durch, um alle Klumpen aufzulösen. Je kleiner das Fleisch in der Soße ist, desto schmackhafter ist es. Hackfleisch mit Gemüse ca. 10 Minuten anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Tomatenmark zum Fleisch geben. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Wasser.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Zutaten der Soße gründlich vermischen, damit sich die Paste gleichmäßig darin verteilt.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Überprüfen Sie, ob das Wasser verdunstet ist. Wenn es klein wird, fügen Sie mehr hinzu. Die Soße sollte ziemlich flüssig sein.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Soße fast fertig ist, kochen Sie die Nudeln. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer. Es sollte viel Wasser vorhanden sein – ein Liter pro 100 Gramm Nudeln. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Die Nudeln ins Wasser geben und sofort mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Probieren Sie es eine Minute bevor es fertig ist. Die Nudeln sollten noch ein wenig zu wenig gekocht sein. Diese Pasta ist viel schmackhafter als gekochte Pasta.

11. SCHRITT 11

    

    Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Normalerweise wird Bolognese-Sauce nicht wie bei anderen Saucenarten in der Pfanne unter die Nudeln gemischt. Zuerst werden die Nudeln ausgelegt und die Soße darauf gegeben. Beim Servieren können Sie die Nudeln mit geriebenem Käse bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.

Kommentare zum Rezept

Alenka

26.10.2023

4.8

Ich kenne auch eine Variante von Spaghetti a la Bolognese mit Rindfleisch.

Brusnika

26.10.2023

4.8

Tolles Rezept für Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch und Tomatenmark! Ich habe immer ein Problem damit, was ich mit Hackfleisch kochen soll. Da fallen mir natürlich sofort Schnitzel ein :) Aber ich werde dieses Rezept auf jeden Fall noch einmal wiederholen. Die Zubereitung ist sehr einfach, geht recht schnell und das Ergebnis ist sehr erfreulich. Leckeres Gericht. Ich habe das Tomatenmark durch Ketchup ersetzt und dementsprechend weniger Salz hinzugefügt, da Ketchup bereits salzig ist. Ich habe Hähnchen- und Schweinehackfleisch verwendet. Das Rezept hat mir, dank der Autorin, sehr gut gefallen.