Spaghetti Bolognese z mięsem mielonym i pastą pomidorową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić spaghetti bolognese z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym? Przygotuj jedzenie. Możesz użyć dowolnego makaronu, jaki lubisz. Wziąłem spaghetti. Wybieraj makaron z pszenicy durum – jest smaczniejszy i zdrowszy. Mięso mielone może być dowolne – wołowe, wieprzowe, drobiowe lub mieszane. Mam mieloną wołowinę i wieprzowinę. Jeśli nie masz selera, możesz się bez niego obejść. Do uproszczonego przepisu nie trzeba nawet dodawać marchewek. Ale oczywiście smakuje lepiej z warzywami.

2. KROK 2

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Najpierw umyj marchewki pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki. Następnie wyczyść. Marchewkę pokroić w małe kostki. Można go zetrzeć na grubej tarce. Ale bardziej podoba mi się, gdy wszystkie warzywa są pokrojone równo.

4. KROK 4

   

   Łodygę selera pokroić w taką samą kostkę jak resztę warzyw.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu. Wlać na niego olej roślinny. Rozłóż warzywa. Smaż je na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

6. KROK 6

   

   Do warzyw dodać mięso mielone. Za pomocą szpatułki najpierw wymieszaj, a następnie dokładnie ugniataj, aby rozbić wszelkie grudki. Im mniejsze mięso w sosie, tym jest smaczniejsze. Smaż mięso mielone z warzywami przez około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy. Dodać przyprawę, sól i pieprz. Wlać wodę.

8. KROK 8

   

   Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj, tak aby pasta równomiernie się w nim rozłożyła.

9. KROK 9

   

   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos na małym ogniu przez 40 minut. Sprawdź, czy woda odparowała. Jeśli stanie się mały, dodaj więcej. Sos powinien być dość płynny.

10. KROK 10

    

    Gdy sos będzie już prawie gotowy, ugotuj makaron. Postaw duży garnek z wodą na ogniu. Wody powinno być dużo - litr na każde 100 gramów makaronu. Zagotuj wodę, dodaj sól. Makaron wrzucamy do wody i od razu mieszamy łyżką, żeby nie przykleił się do dna. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posmakuj minutę, zanim będzie gotowe. Makaron powinien pozostać lekko niedogotowany, tylko trochę. Ten makaron jest o wiele smaczniejszy niż makaron gotowany.

11. KROK 11

    

    Odcedź makaron na durszlaku. Sosu bolońskiego zwykle nie dodaje się do makaronu na patelni, jak ma to miejsce w przypadku innych rodzajów sosów. Najpierw układany jest makaron, a na wierzch kładzie się sos. Podczas serwowania makaron można posypać startym serem i udekorować listkami bazylii.

Komentarze do przepisu

Alenka

26.10.2023

4.8

Znam też wersję spaghetti a la Bolognese z wołowiną.

Brusnika

26.10.2023

4.8

Świetny przepis na Spaghetti Bolognese z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym! Zawsze mam problem z tym co ugotować z mięsem mielonym. Oczywiście od razu na myśl przychodzą kotlety :) Ale na pewno powtórzę ten przepis jeszcze nie raz. Jest bardzo proste w przygotowaniu, dość szybkie, a efekt bardzo zadowalający. Smaczne danie. Zastąpiłem koncentrat pomidorowy ketchupem i odpowiednio dodałem mniej soli, ponieważ ketchup jest już słony. Użyłam mięsa mielonego z kurczaka i wieprzowiny. Przepis bardzo mi się spodobał, dziękuję autorce.