Spaghetti alla bolognese con carne macinata e concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare gli spaghetti alla bolognese con carne macinata e concentrato di pomodoro? Prepara il tuo cibo. Puoi usare la pasta che preferisci. Ho preso gli spaghetti. Scegli la pasta di grano duro: è più gustosa e più sana. La carne macinata può essere di qualsiasi tipo: manzo, maiale, pollame o mista. Ho carne di manzo e maiale macinata. Se non avete il sedano potete farne a meno. Non hai nemmeno bisogno di mettere le carote in una ricetta semplificata. Ma ovviamente è più buono con le verdure.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa lavate le carote sotto l'acqua corrente con uno spazzolino. Quindi pulire. Tagliare le carote a cubetti. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa. Ma mi piace di più quando tutte le verdure vengono tagliate equamente.

4. PASSO 4

   

   Tagliare il gambo di sedano negli stessi cubetti del resto delle verdure.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella profonda a fuoco medio. Versarvi sopra l'olio vegetale. Disporre le verdure. Friggerli a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la carne macinata alle verdure. Usando una spatola, mescolatelo prima e poi impastatelo bene per sciogliere tutti i grumi. Più piccola è la carne nella salsa, più è gustosa. Friggere la carne macinata con le verdure per circa 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne. Aggiungere condimento, sale e pepe. Versare l'acqua.

8. PASSO 8

   

   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti della salsa in modo che la pasta sia distribuita uniformemente al suo interno.

9. PASSO 9

   

   Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la salsa a fuoco basso per 40 minuti. Controlla se l'acqua è evaporata. Se diventa piccolo, aggiungine altro. La salsa dovrà risultare piuttosto liquida.

10. PASSO 10

    

    Quando il sugo sarà quasi pronto, lessate la pasta. Metti una grande pentola piena d'acqua sul fuoco. Dovrebbe esserci molta acqua: un litro per ogni 100 grammi di pasta. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale. Mettete la pasta nell'acqua e mescolatela subito con un cucchiaio in modo che non si attacchi al fondo. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Assaggiatelo un minuto prima che sia pronto. La pasta dovrà rimanere leggermente cruda, giusto poco. Questa pasta è molto più gustosa della pasta bollita.

11. PASSO 11

    

    Scolare la pasta in uno scolapasta. Solitamente il ragù alla bolognese non viene mescolato alla pasta in padella, come si fa con altri tipi di sughi. Per prima cosa si stende la pasta e sopra si mette il sugo. Al momento di servire potete cospargere la pasta con formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico.

Commenti sulla ricetta

Alenka

26.10.2023

4.8

Conosco anche una versione di spaghetti alla bolognese con carne di manzo.

Brusnika

26.10.2023

4.8

Ottima ricetta per gli spaghetti alla bolognese con carne macinata e concentrato di pomodoro! Ho sempre un problema su cosa cucinare con la carne macinata. Certo, mi vengono subito in mente le cotolette :) Ma ripeterò sicuramente questa ricetta ancora una volta. E' molto semplice da preparare, abbastanza veloce e il risultato è molto gradevole. Piatto gustoso. Ho sostituito il concentrato di pomodoro con il ketchup e, di conseguenza, ho aggiunto meno sale, perché il ketchup è già salato. Io ho utilizzato carne macinata di pollo e maiale. La ricetta mi è piaciuta molto, grazie all'autore.