Радянське печиво на вівсяних пластівцях і маргарині без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   У ємність помістити маргарин або вершкове масло, цукровий пісок, корицю, ванільний цукор і подрібнені в блендері родзинки. Суміш ретельно перемішують (розтирають) протягом 5 хвилин. Я використовую міксер.

2. КРОК 2

   

   При безперервному помішуванні додають вівсяні пластівці, гарячу воду, нагріту до температури 70-90°С, з розчиненою в ній сіллю. Перемішуйте 2-4 хвилини. Можна додати крихти печива (не більше 5% від маси борошна).

3. КРОК 3

   

   Додайте решту води, пшеничне борошно, гашену соду та інші інгредієнти. Вимішуйте тісто до однорідності, але не більше 6 хвилин. Температура тіста повинна бути 24-27°С, вологість 16-19%.

4. КРОК 4

   

   Тісто розкачайте в пласт товщиною 9-11 мм, а потім круглою ємністю діаметром 38 мм виріжте кружечки. Випікати 8-13 хвилин в розігрітій до 180-240°C духовці. Мені лінь вирізати кругле печиво :)

Коментарі до рецепту

Аля

06.10.2023

4.5

Ой, скільки рецептів цього печива перевірено. Але ніякі технології, наповнювачі чи «хитрощі а-ля здорове харчування» не подарують вам смак дитинства. У автора цього рецепту ті ж смаки і погляди на готовий продукт. Сухофруктів/горіхів не вживала. Я використовував мед замість патоки. Господи, ти мій! Аромат затишку і теплих обіймів відразу привернув на кухню всіх домочадців (включно з кішкою). Вони кружляли по колах і квадратах, поки я фотографував. Хтось скаже: «Не красивий зовнішній вигляд». Я відповім: «Треба спробувати!» Ми любимо це печиво за грубу простоту, аскетизм і дивовижний смак. Цей звіт я присвячую всім любителям і професіоналам вівсяного печива.