계란 없이 오트밀과 마가린으로 만든 소련식 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   마가린이나 버터, 과립 설탕, 계피, 바닐라 설탕, 믹서기에 잘게 썬 건포도를 용기에 넣습니다. 혼합물을 5분 동안 완전히 혼합(분쇄)합니다. 나는 믹서를 사용합니다.

2. 단계 2

   

   계속 저어 주면서 소금을 녹인 오트밀, 70-90 ° C의 온도로 가열 된 뜨거운 물을 추가합니다. 2-4분 동안 저어줍니다. 쿠키 부스러기를 추가할 수 있습니다(밀가루 중량의 5% 이하).

3. 단계 3

   

   나머지 물, 밀가루, 소다수 및 기타 재료를 추가합니다. 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하되 6분을 넘지 않도록 합니다. 반죽 온도는 24~27°C, 습도는 16~19%가 적당합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 9-11mm 두께의 층으로 펴고 직경 38mm의 둥근 용기를 사용하여 원을 자릅니다. 180~240°C로 예열된 오븐에서 8~13분간 굽습니다. 동그란 쿠키 자르기엔 너무 귀찮아서 :)

레시피에 대한 의견

알리야

06.10.2023

4.5

아, 이 쿠키에 대한 레시피는 얼마나 많이 테스트되었나요? 그러나 어떤 기술, 필러 또는 "건강한 식생활 비법"도 어린 시절부터 그런 맛을 줄 수는 없습니다. 이 레시피의 저자는 완제품에 대해 동일한 취향과 견해를 가지고 있습니다. 말린 과일/견과류를 사용하지 않았습니다. 저는 당밀 대신 꿀을 사용했어요. 맙소사, 당신은 내 것입니다! 편안함과 따뜻한 포옹의 향기가 즉시 모든 가족 구성원(고양이 포함)을 부엌으로 끌어들였습니다. 내가 사진을 찍는 동안 그들은 원과 사각형을 그리며 돌았습니다. 누군가는 “외관이 아름답지 않다”고 말할 것입니다. 나는 “노력해야 합니다!”라고 대답하겠습니다. 우리는 거친 단순함, 금욕주의 및 놀라운 맛으로 인해 이러한 쿠키를 좋아합니다. 나는 오트밀 쿠키를 사랑하는 모든 전문가에게 이 보고서를 바칩니다.