Galletas soviéticas hechas con avena y margarina sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Coloque en un recipiente la margarina o mantequilla, el azúcar granulada, la canela, el azúcar de vainilla y las pasas picadas en una licuadora. Mezcle bien la mezcla (moler) durante 5 minutos. Yo uso una batidora.

2. PASO 2

   

   Agregue avena, agua caliente calentada a una temperatura de 70-90°C, con sal disuelta, sin dejar de agitar. Revuelva durante 2-4 minutos. Puedes agregar migas de galleta (no más del 5% del peso de la harina).

3. PASO 3

   

   Agrega el resto del agua, la harina de trigo, la soda apagada y otros ingredientes. Amasar la masa hasta que quede suave, pero no más de 6 minutos. La temperatura de la masa debe ser de 24-27°C, la humedad del 16-19%.

4. PASO 4

   

   Estirar la masa hasta formar una capa de 9-11 mm de espesor y luego cortar círculos con un recipiente redondo de 38 mm de diámetro. Hornear durante 8-13 minutos en un horno precalentado a 180-240°C. Me da pereza cortar galletas redondas :)

Comentarios sobre la receta.

alya

06.10.2023

4.5

Oh, cuántas recetas de estas galletas se han probado. Pero ninguna tecnología, rellenos o “trucos a la alimentación saludable” podrán devolverte ese sabor de la infancia. El autor de esta receta tiene los mismos gustos y puntos de vista sobre el producto terminado. No usé frutas ni nueces secas. Usé miel en lugar de melaza. ¡Dios mío, eres mío! El aroma a consuelo y cálidos abrazos atrajo inmediatamente a todos los miembros de la casa (incluido el gato) a la cocina. Dieron vueltas en círculos y cuadrados mientras yo tomaba fotos. Alguien dirá: "No es un exterior hermoso". Yo responderé: "¡Debemos intentarlo!" Nos encantan estas galletas por su tosca sencillez, ascetismo y increíble sabor. Dedico este reportaje a todos los amantes y profesionales de las galletas de avena.