Biscuits soviétiques à base de flocons d'avoine et de margarine sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Placez la margarine ou le beurre, le sucre cristallisé, la cannelle, le sucre vanillé et les raisins secs hachés au mélangeur dans un récipient. Mélangez soigneusement le mélange (broyez) pendant 5 minutes. J'utilise un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter les flocons d'avoine, l'eau chaude chauffée à une température de 70-90°C, avec le sel dissous dedans, en remuant continuellement. Remuer pendant 2 à 4 minutes. Vous pouvez ajouter des miettes de biscuits (pas plus de 5 % du poids de farine).

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le reste de l'eau, la farine de blé, le soda éteint et les autres ingrédients. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, mais pas plus de 6 minutes. La température de la pâte doit être de 24 à 27°C et l'humidité de 16 à 19 %.

4. ÉTAPE 4

   

   Abaisser la pâte en une couche de 9 à 11 mm d'épaisseur puis découper des cercles à l'aide d'un récipient rond de 38 mm de diamètre. Cuire au four 8 à 13 minutes dans un four préchauffé à 180-240°C. J'ai la flemme de découper des biscuits ronds :)

Commentaires sur la recette

Alya

06.10.2023

4.5

Oh, combien de recettes de ces cookies ont été testées. Mais aucune technologie, aucun agent de remplissage ou « astuce à la manière d’une alimentation saine » ne peut vous donner ce goût de l’enfance. L'auteur de cette recette a les mêmes goûts et opinions sur le produit fini. Je n'ai pas utilisé de fruits secs/noix. J'ai utilisé du miel à la place de la mélasse. Mon Dieu, tu es à moi ! L'arôme du réconfort et des câlins chaleureux a immédiatement attiré tous les membres de la maison (y compris le chat) vers la cuisine. Ils tournaient en cercles et en carrés pendant que je prenais des photos. Quelqu’un dira : « Ce n’est pas un bel extérieur. » Je répondrai : « Il faut essayer ! » Nous aimons ces biscuits pour leur simplicité brute, leur ascétisme et leur goût incroyable. Je dédie ce reportage à tous les amateurs et professionnels des biscuits à l'avoine.