Sowjetische Kekse aus Haferflocken und Margarine ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Geben Sie Margarine oder Butter, Kristallzucker, Zimt, Vanillezucker und in einem Mixer gehackte Rosinen in einen Behälter. Mischen Sie die Mischung 5 Minuten lang gründlich (mahlen). Ich benutze einen Mixer.

2. SCHRITT 2

   

   Unter ständigem Rühren Haferflocken und auf eine Temperatur von 70–90 °C erhitztes heißes Wasser mit darin gelöstem Salz hinzufügen. 2-4 Minuten rühren. Sie können Kekskrümel hinzufügen (nicht mehr als 5 % des Mehlgewichts).

3. SCHRITT 3

   

   Den Rest des Wassers, Weizenmehl, Natron und andere Zutaten hinzufügen. Den Teig glatt kneten, jedoch nicht länger als 6 Minuten. Die Teigtemperatur sollte 24-27°C betragen, die Luftfeuchtigkeit 16-19%.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer 9–11 mm dicken Schicht ausrollen und anschließend mit einem runden Behälter mit einem Durchmesser von 38 mm Kreise ausstechen. 8–13 Minuten im auf 180–240 °C vorgeheizten Ofen backen. Ich bin zu faul, runde Kekse auszuschneiden :)

Kommentare zum Rezept

Alja

06.10.2023

4.5

Oh, wie viele Rezepte für diese Kekse wurden getestet. Aber keine Technologie, keine Füllstoffe oder „Tricks a la gesunde Ernährung“ können Ihnen den Geschmack von Kindheit an vermitteln. Der Autor dieses Rezepts hat den gleichen Geschmack und die gleichen Ansichten über das fertige Produkt. Habe keine Trockenfrüchte/Nüsse verwendet. Ich habe Honig statt Melasse verwendet. Mein Gott, du gehörst mir! Der Duft von Geborgenheit und herzlichen Umarmungen lockte sofort alle Haushaltsmitglieder (einschließlich der Katze) in die Küche. Sie kreisten in Kreisen und Quadraten, während ich Fotos machte. Jemand wird sagen: „Kein schönes Äußeres.“ Ich werde antworten: „Wir müssen es versuchen!“ Wir lieben diese Kekse wegen ihrer rauen Einfachheit, Askese und ihrem erstaunlichen Geschmack. Ich widme diesen Bericht allen Liebhabern und Profis von Haferkeksen.