Biscotti sovietici fatti con farina d'avena e margarina senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Mettere in un contenitore la margarina o il burro, lo zucchero semolato, la cannella, lo zucchero vanigliato e l'uvetta tritata in un frullatore. Mescolare accuratamente la miscela (macinare) per 5 minuti. Io uso un mixer.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere la farina d'avena, l'acqua calda portata alla temperatura di 70-90°C, con il sale disciolto in essa, mescolando continuamente. Mescolare per 2-4 minuti. Puoi aggiungere briciole di biscotti (non più del 5% del peso della farina).

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il resto dell'acqua, la farina di frumento, la soda schiacciata e gli altri ingredienti. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio, ma non più di 6 minuti. La temperatura dell'impasto deve essere 24-27°C, umidità 16-19%.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto in uno strato spesso 9-11 mm e poi ritagliare dei cerchi utilizzando un contenitore rotondo del diametro di 38 mm. Cuocere per 8-13 minuti in forno preriscaldato a 180-240°C. Sono troppo pigro per ritagliare i biscotti rotondi :)

Commenti sulla ricetta

Alia

06.10.2023

4.5

Oh, quante ricette per questi biscotti sono state testate. Ma nessuna tecnologia, riempitivi o “trucchi per un’alimentazione sana” possono darti quel gusto fin dall’infanzia. L'autore di questa ricetta ha gli stessi gusti e opinioni sul prodotto finito. Non ho usato frutta secca/noci. Ho usato il miele al posto della melassa. Mio Dio, sei mio! L'aroma del conforto e dei caldi abbracci attirò immediatamente tutti i membri della famiglia (incluso il gatto) in cucina. Giravano in cerchi e quadrati mentre stavo scattando foto. Qualcuno dirà: “Non un bell’esterno”. Risponderò: "Dobbiamo provare!" Adoriamo questi biscotti per la loro ruvida semplicità, ascetismo e gusto straordinario. Dedico questo reportage a tutti gli amanti e professionisti dei biscotti d'avena.