Пиріжки Елеш на сметані з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти. Для тіста я використовувала перепелині яйця, так як курячих у мене просто не було.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно з сіллю, цукром і розпушувачем в чашу кухонного комбайна, додайте нарізане кубиками вершкове масло і розтерти суміш до стану крихти.

3. КРОК 3

   

   Додати сметану і яйце.

4. КРОК 4

   

   Замісити м'яке тісто. Готове тісто скачати в кулю і залишити відпочивати.

5. КРОК 5

   

   Інгредієнти для начинки.

6. КРОК 6

   

   Цибулю дрібно нашаткувати, картоплю нарізати дрібними кубиками.

7. КРОК 7

   

   Зніміть м’ясо з кісток і наріжте його невеликими кубиками. Замість ніжки можна використовувати філе, але, на мій смак, воно виходить трохи сухуватим.

8. КРОК 8

   

   У мисці змішати цибулю, картоплю і курку. Посоліть і поперчіть за смаком. До речі, деякі пишуть, що начинка для таких пирогів не змішується, а викладається шарами окремо, але я різниці не відчуваю, а ви робіть так, як вам зручніше.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на пари колобків. Ліпимо одну булочку побільше, вагою приблизно 80 г (в залежності від того, якого розміру повинні бути пиріжки), і другу булочку, в два-три рази меншу, вагою 25 г.

10. КРОК 10

    

    Розкачуємо велику булочку (це наша основа). У центр викласти начинку.

11. КРОК 11

    

    Розкачайте булочки на менші частини і покрийте їх начинкою. З’єднуємо краю і формуємо круглий пиріжок.

12. КРОК 12

    

    Отримані пиріжки змастіть яйцем і поставте в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.

Коментарі до рецепту

тусуватися

22.09.2023

4.9

Чудовий рецепт. Я приготувала такі пиріжки з куркою без дріжджів. Я в захваті. Тісто замішується на кефірі.

Наталеон

22.09.2023

4.9

Чудовий рецепт! Я роблю такий же пиріг, тільки він великий, на все деко, і з листкового тіста, а начинка точно така ж. Виходить дуже смачно. Років 10 тому мені підказала співробітниця на роботі, і з тих пір це наша улюблена страва - нескладна в приготуванні, ситна і дуже смачна. Але у мене навіть думки не виникало робити цей пиріг порційним, як в цьому рецепті. Ви обов'язково повинні спробувати. Думаю, що так буде зручніше, тому що... Великий пиріг розрізаю на порційні шматочки, і начинка трохи підсихає. І ось ця проблема буде вирішена. Іриша, дякую за чудову ідею та чудовий рецепт!!! Раджу всім спробувати приготувати ці міні-пироги і, я впевнена, вони стануть вашою улюбленою стравою!!!

Анастасія

22.09.2023

4.6

Дуже-дуже смачно!!!! Дякую тобі!!!

Олена

22.09.2023

5

Дуже смачні пироги, дякую!

Мілана

22.09.2023

4.8

Іриша, дуже дякую за рецепт!!! Вийшла дуже смачна курка! Печу один великий пиріг, тримаю в духовці близько години, 40 хвилин явно мало. Підкажіть, будь ласка, на майбутнє, як розрахувати час випікання великого пирога? За вагою?