Пирожки на сметане Элеш с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты. Для теста я использовала перепелиные яйца, так как куриного, просто не оказалось.

2. ШАГ 2

   

   В чашу комбайна просеиваем муку с солью, сахаром и разрыхлителем, добавляем нарезанное на кубики масло и перетираем смесь до состояния крошки.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем сметану и яйцо.

4. ШАГ 4

   

   Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто подкатываем в комок и оставляем отдыхать.

5. ШАГ 5

   

   Ингредиенты для начинки.

6. ШАГ 6

   

   Лук мелко режем, картофель нарезаем маленьким кубиком.

7. ШАГ 7

   

   С костей снимаем мясо и нарезаем его мелким кубиком. Вместо окорочка можно использовать филе, но, как на мой вкус, получается суховато.

8. ШАГ 8

   

   В миске смешиваем лук, картофель и курицу. Добавляем соль и перец по вкусу. Кстати, некоторые пишут, что начинку для таких пирогов не смешивают, а выкладывают слоями по отдельности, но я разницы не чувствую, а вы поступайте, как вам удобней.

9. ШАГ 9

   

   Тесто делим на пары колобков. Один колобок делаем побольше весом около 80 г (в зависимости от того, какого размера должны быть пирожки), а второй колобок раза в два-три поменьше весом 25 г.

10. ШАГ 10

    

    Раскатываем большой колобок (это наша основа). На центр выкладываем начинку.

11. ШАГ 11

    

    Раскатываем колобок поменьше и накрываем их начинку. Соединяем края и формируем круглый пирожок.

12. ШАГ 12

    

    Смазываем полученные пирожки яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

Комментарии к рецепту

туся

22.09.2023

4.9

Прекрасный рецепт. Готовила вот такие бездрожжевые пирожки с курицей. Я в восторге. Тесто замешивается на кефире.

Nataleon

22.09.2023

4.9

Отличный рецепт! Я делаю похожий пирог, только он большой на весь противень и из слоеного теста, а начинка точно такая же. Получается очень вкусно. Мне 10 лет назад его подсказала сотрудница на работе, с тех пор это наше любимое блюдо - не сложное в приготовление, сытное и очень вкусное. А вот сделать этот пирог порционным, как в этом рецепте, у меня даже мысли не было. Надо обязательно попробовать. Думаю, что это будет удобнее, т.к. большой пирог я нарезаю на порционные кусочки и начинка немного подсыхает. А здесь эта проблема будет решена. Ириша, спасибо вам за прекрасную идею и отличный рецепт!!! А всем советую обязательно попробовать приготовить эти мини-пироги и, я уверена, что они станут вашим любимым блюдом!!!

Анастасия

22.09.2023

4.6

Очень-очень вкусно !!!! Спасибо!!!

Елена

22.09.2023

5

Очень вкусные пирожки , спасибо!

Milana

22.09.2023

4.8

Ириша, спасибо огромное за рецепт!!! Получился ооочень вкусный курничек! Пеку один большой пирог, держу в духовке около часа, 40 минут явно мало. Подскажите пожалуйста на будущее, как расчитать время выпечки для большого пирога ? По весу?