Суп з рисом і оливками

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   У рецепті суп готується з курячого супового набору. Можна використовувати будь-яку частину курки або використовувати готовий бульйон. Отже, насамперед курку викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь під закритою кришкою. Коли закипить, зніміть піну, що утворилася, великою ложкою і додайте сіль за смаком. Далі зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 40 хвилин.

2. КРОК 2

   

   В цей час підготуйте інші інгредієнти для супу. Картоплю, моркву і цибулю почистити, промити під проточною водою. Оливки промити від розсолу.

3. КРОК 3

   

   Наріжте картоплю невеликими кубиками або невеликими шматочками, як вам більше подобається. Моркву і цибулю наріжте вручну дрібними шматочками.

4. КРОК 4

   

   Помістіть рис у невелику чашку та кілька разів промийте, поки вода не стане прозорою.

5. КРОК 5

   

   Коли курка буде готова, вийміть м'ясо з бульйону. Додайте в сковороду нарізану картоплю і рис. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки картопля не стане м’якою (це займе приблизно 15-20 хвилин).

6. КРОК 6

   

   Поки вариться картопля і рис, приготуйте засмажку. У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву, трохи пасерувати, поки овочі не стануть золотистими. Ступінь обсмажування визначайте на свій смак.

7. КРОК 7

   

   Зробіть вогонь під сковородою на максимум, відразу додайте в суп зажарку, лавровий лист і оливки. Після закипання додати дрібно нарізану зелень (підійде петрушка, кріп або молода зелена цибуля). Зняти каструлю з вогню. Дайте супу поваритися під закритою кришкою не менше 15-20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Гарячий суп розливаємо по мисках. За бажанням посипте запашним перцем і прикрасьте гілочкою свіжої зелені. За смаком можна додати сметану.

Коментарі до рецепту

ОЛЕНА1961

29.10.2023

4.7

Я люблю маслини і маслини, але я зазвичай не відкриваю відразу дві банки, тому додала в суп те, що було під рукою. У мене також був домашній томатний соус Суго з травами. Соус збагатив смак супу, але прозорість бульйону зникла. Загальне поєднання мені сподобалося. Перлина, дякую за рецепт. Перший раз їла рисовий суп з оливками, смачно!