Suppe mit Reis und Oliven

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Im Rezept wurde die Suppe aus einem Hühnersuppenset zubereitet. Sie können einen beliebigen Teil des Huhns oder fertige Brühe verwenden. Geben Sie also zunächst das Hähnchen in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und erhitzen Sie es bei geschlossenem Deckel auf hoher Hitze. Beim Kochen den entstandenen Schaum mit einem großen Löffel entfernen und mit Salz abschmecken. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 40 Minuten kochen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten für die Suppe vor. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Spülen Sie die Oliven aus der Salzlake.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in kleine Würfel oder kleine Stücke. Die Karotten und Zwiebeln von Hand in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie den Reis in eine kleine Tasse und spülen Sie ihn mehrmals aus, bis das Wasser klar ist.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Huhn fertig ist, das Fleisch aus der Brühe nehmen. Gehackte Kartoffeln und Reis in die Pfanne geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind (dies dauert etwa 15–20 Minuten).

6. SCHRITT 6

   

   Während die Kartoffeln und der Reis kochen, bereiten Sie das Braten vor. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und eine Weile anbraten, bis das Gemüse goldbraun wird. Bestimmen Sie den Bratgrad ganz nach Ihrem Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne auf Maximum und geben Sie sofort den Braten, das Lorbeerblatt und die Oliven in die Suppe. Nach dem Kochen fein gehackte Kräuter hinzufügen (Petersilie, Dill oder junge Frühlingszwiebeln eignen sich gut). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel mindestens 15-20 Minuten köcheln.

8. SCHRITT 8

   

   Heiße Suppe in Schüsseln füllen. Nach Belieben mit Piment bestreuen und mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren. Sie können nach Geschmack saure Sahne hinzufügen.

Kommentare zum Rezept

ELENA1961

29.10.2023

4.7

Ich liebe Oliven und schwarze Oliven, aber normalerweise öffne ich nicht zwei Gläser auf einmal, also habe ich das, was ich gerade zur Hand hatte, in die Suppe gegeben. Ich hatte auch hausgemachte Kräuter-Tomaten-Sugo-Sauce. Die Soße verfeinerte den Geschmack der Suppe, aber die Klarheit der Brühe verschwand. Mir gefiel die Gesamtkombination. Pearl, danke für das Rezept. Ich habe zum ersten Mal Reissuppe mit Oliven gegessen, köstlich!