Soupe au riz et aux olives

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Dans la recette, la soupe était préparée à partir d’un kit de soupe au poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet ou utiliser du bouillon prêt à l'emploi. Alors tout d’abord, mettez le poulet dans une casserole, ajoutez de l’eau froide et mettez-le sur feu vif avec le couvercle fermé. A l'ébullition, retirez la mousse formée à l'aide d'une grande cuillère et salez selon votre goût. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez cuire environ 40 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   A ce moment, préparez le reste des ingrédients pour la soupe. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, rincez-les à l'eau courante. Rincez les olives de la saumure.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en petits morceaux, selon votre préférence. Coupez à la main les carottes et les oignons en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le riz dans une petite tasse et rincez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le poulet est prêt, retirez la viande du bouillon. Ajouter les pommes de terre hachées et le riz dans la poêle. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (cela prendra environ 15 à 20 minutes).

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que les pommes de terre et le riz cuisent, préparez la friture. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir un moment jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Déterminez le degré de friture selon votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Augmentez le feu sous la poêle au maximum, ajoutez immédiatement le rôti, le laurier et les olives à la soupe. Après ébullition, ajoutez les herbes finement hachées (le persil, l'aneth ou les jeunes oignons verts fonctionnent bien). Retirez la casserole du feu. Laissez mijoter la soupe avec le couvercle fermé pendant au moins 15 à 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la soupe chaude dans des bols. Saupoudrer de piment de la Jamaïque si désiré et garnir d'un brin d'herbes fraîches. Vous pouvez ajouter de la crème sure au goût.

Commentaires sur la recette

ÉLÉNA1961

29.10.2023

4.7

J'adore les olives et les olives noires, mais je n'ouvre généralement pas deux bocaux à la fois, alors j'ai ajouté ce que j'avais sous la main à la soupe. J'ai aussi eu de la sauce Sugo aux tomates et aux herbes maison. La sauce enrichit le goût de la soupe, mais la clarté du bouillon disparut. J'ai aimé la combinaison globale. Perle, merci pour la recette. Première fois que j'ai mangé une soupe de riz aux olives, délicieuse !