Суп с рисом и оливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   В рецепте суп готовился из куриного супового набора. Можно использовать любую часть курицы или взять готовый бульон. Итак, первым делом уложить курицу в кастрюлю, залить холодной водой, отправить на сильный огонь под закрытой крышкой. При закипании убрать образовавшуюся пенку с помощью большой ложки, посолить по вкусу. Далее огонь убавить на минимум и готовить около 40 минут.

2. ШАГ 2

   

   В это время подготовить остальные продукты для супа. Картошку, морковь и лук почистить, ополоснуть под проточной водой. Оливки сполоснуть от рассола.

3. ШАГ 3

   

   Картофель нарезать маленькими кубиками или небольшими брусочками, как Вам привычнее. Морковку и лук нарезать от руки некрупно.

4. ШАГ 4

   

   Рис насыпать в небольшую чашечку и промыть несколько раз до прозрачной воды.

5. ШАГ 5

   

   Когда курица будет готова, вынуть мясо из бульона. В кастрюлю отправить нарезанный картофель и рис. На сильном огне довести до кипения, далее огонь убавить до минимального и варить до готовности картофеля(на это уйдёт примерно 15-20 минут).

6. ШАГ 6

   

   Пока варится картошка и рис, приготовить зажарку. В сковороде нагреть растительное масло. Добавить лук и морковь, пассеровать некоторое время до появления золотистого оттенка у овощей. Степень зажаривания определяйте на свой вкус.

7. ШАГ 7

   

   Огонь под кастрюлей сделать на максимальный, сразу же отправить в суп зажарку, лавровый лист и оливки. После закипания добавить мелконарезанную зелень(хорошо подойдут петрушка, укроп или молодой зелёный лук). Снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться под закрытой крышкой минимум 15- 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Горячий суп разлить по тарелкам. Посыпать душистым перцем по желанию и украсить веточкой свежей зелени. Можно добавить сметану по вкусу.

Комментарии к рецепту

ELENa1961

29.10.2023

4.7

Я люблю и маслины, и оливки, но обычно сразу две баночки не открываю, поэтому в суп добавила то, что оказалось под рукой. Ещё у меня было немного домашнего соуса "Суго" из помидоров с пряностями. Соус обогатил вкус супа, но исчезла прозрачность бульона. Мне понравилось общее сочетание. Жемчужинка, благодарю за рецепт. Первый раз ела рисовый суп с маслинами, вкусно!