Суп з картоплею, овочами та рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп на курячому бульйоні з овочами і рисом? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Спочатку зваріть курячий бульйон. Для цього можна взяти будь-яку частину птиці (будь то крила, ніжки, спинка або навіть грудка). М'ясо залити водою, після закипання зняти піну, посолити, зменшити вогонь на плиті до середнього і варити бульйон до готовності курки. Це займе від 30 до 50 хвилин (в залежності від розміру шматків м'яса).

2. КРОК 2

   

   Квасоля і брокколі можна брати свіжі або заморожені. Очистіть картоплю, цибулю і моркву. У болгарського перцю видалити плодоніжку, серцевину і насіння. Всі овочі помити в холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Картоплю наріжте невеликими шматочками. Це можуть бути бруски або кубики, як вам більше подобається. Цибулю, моркву і болгарський перець наріжте довільно і не крупно. Для супу допускається натерти моркву на крупній тертці. Капусту розібрати на невеликі суцвіття, а стручки квасолі нарізати невеликими шматочками. Якщо у вас старі стручки, видаліть «антени» з боків.

4. КРОК 4

   

   Рис промити до чистоти і відварити в невеликій ємності до готовності. Взагалі рис можна відварити разом з картоплею в каструлі, але тоді бульйон може вийти каламутним.

5. КРОК 5

   

   З готового бульйону вийміть курку. Помістіть картоплю в каструлю, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м’якою. Це займе близько 15-20 хвилин, в залежності від розміру і сорту картоплі.

6. КРОК 6

   

   В цей час смажити. У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися моркву, цибулю і перець. Варіть, постійно помішуючи, до досягнення бажаного ступеня підрум'янювання.

7. КРОК 7

   

   Помідори наріжте кубиками. Можна спочатку очистити помідори (я зазвичай цього не роблю). Для супу використовуйте стиглі, м'ясисті, солодкуваті сорти помідорів. Перемішайте і готуйте ще близько двох хвилин.

8. КРОК 8

   

   Коли картопля буде готова, додайте в каструлю квасолю і капусту. Варіть близько 5 хвилин, поки брокколі не стане м’якою.

9. КРОК 9

   

   Додайте в сковороду обсмажений і відварений рис. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть.

10. КРОК 10

    

    Покладіть в сковороду дрібно нарізану зелень і залиште гаситися на кілька секунд. Готовий суп знімаємо з вогню і даємо трохи настоятися.

11. КРОК 11

    

    При подачі додайте в суп шматочки відвареної курки, свіжу сметану і запашний перець.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

16.10.2023

5

Для приготування супу з картоплею, овочами і рисом я не використовувала м'ясний бульйон. Я відварила рис разом з картоплею. Я використовувала заморожені болгарський перець і стручкову квасолю (тому перець не смажила), а також використовувала консервовані помідори у власному соку. Чудовий суп! Дійсно, він має яскравий і насичений овочевий смак! Під час приготування мені прийшла в голову ідея цього літа заморозити весь набір овочів, що входять до цього супу, в одному пакетику. Особливо готувати його взимку.