Суп с картошкой овощами и рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп на курином бульоне с овощами и рисом? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Первым делом отварите куриный бульон. Для этого можно взять любую часть птицы (будь то крылья, окорочка, спинка или даже грудка). Мясо залейте водой, после закипания снимите пену, посолите, пламя плиты убавьте до умеренного и варите бульон до готовности курицы. На это уйдёт от 30 до 50 минут (зависит от размеров кусочков мяса).

2. ШАГ 2

   

   Фасоль и брокколи можно взять свежие или из заморозки. Картофель, луковицу и морковку очистите от кожуры. У болгарского перца удалите плодоножку, сердцевину и семена. Все овощи вымойте в холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Картофель нарежьте небольшими кусочками. Это могут быть брусочки или кубики, как вам более нравится. Лук, морковь и болгарский перец измельчите произвольно не крупно. Допустимо для супа морковку натереть на крупной тёрке. Капусту разберите на маленькие соцветия, а стручки фасоли нарежьте на не большие фрагменты. Если у вас немолодые стручки, то уберите по бокам "усики".

4. ШАГ 4

   

   Рис промойте до чистой воды и отварите до готовности в небольшой ёмкости. Вообще рис можно отваривать вместе с картофелем в кастрюле, но тогда бульон может получится мутным.

5. ШАГ 5

   

   Из готового бульона выньте курицу. В кастрюлю отправьте картофель, на сильном огне доведите до кипения, затем пламя убавьте и варите до готовности картошки. Потребуется около 15-20 минут, зависит от размеров и сорта картофеля.

6. ШАГ 6

   

   В это время сделайте зажарку. В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте морковку, лук и перец обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, до желаемой степени обжарки.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры нарежьте кубиками. С томатов предварительно можно снять кожицу (я обычно этого не делаю). Для супа используйте спелые, мясистые, сладковатые сорта помидоров. Перемешайте и готовьте ещё около минуты- двух.

8. ШАГ 8

   

   Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю фасоль и капусту. Варите около 5 минут до мягкости брокколи.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в кастрюлю зажарку и отварной рис. Попробуйте на соль, при необходимости досолите.

10. ШАГ 10

    

    Отправьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень и оставьте покипеть несколько секунд. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться некоторое время.

11. ШАГ 11

    

    При подаче предложите к супу кусочки отварной курицы, свежую сметану и душистый молотый перец.

Комментарии к рецепту

Тестомания

16.10.2023

5

Для приготовления супа с картошкой овощами и рисом не использовала мясной бульон. Рис отваривала вместе с картофелем. Болгарский перец и стручковую фасоль использовала замороженные (поэтому перец не обжаривала), а томаты - консервированные в собственном соку. Отличный супчик! Действительно, он с ярким и насыщенным овощным вкусом! Во время приготовления мне пришла идея о том, чтобы этим летом заморозить весь набор овощей, входящих в состав этого супа, сразу в одном пакете. Специально, чтобы готовить его и зимой.