М'які повітряні вафлі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'які повітряні вафлі на молоці для електровафельниці? Готуйте їжу. Краще, якщо всі продукти будуть кімнатної температури – тоді вафлі вийдуть більш пишними. Тому заздалегідь вийміть молоко і яйце з холодильника. Масло розігріється, виймати його не потрібно. Якщо у вас мало часу, ви можете підігріти молоко і потримати яйце в теплій воді.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтоплюємо будь-яким доступним способом - в мікрохвильовці, на водяній бані або просто в ковші на плиті. Поставила в мікрохвильовку, вистачило 10 секунд.

3. КРОК 3

   

   Налийте молоко в миску. Розділіть яйце на жовток і білок і відразу додайте жовток до молока. Додати цукор, звичайний і ванільний. Ви можете змінювати кількість цукру в залежності від ваших уподобань. За рецептом вафлі виходять не дуже солодкими.

4. КРОК 4

   

   Перемішайте продукти віночком

5. КРОК 5

   

   У борошно додати розпушувач і перемішати. Просійте суміш у миску з молоком. Це дозволить наситити борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної. Додайте щіпку солі. Влити розтоплене масло.

6. КРОК 6

   

   Все перемішуємо віночком до однорідності. Грудочок не буде, так як борошна буде досить багато.

7. КРОК 7

   

   Білки збити міксером до стійких піків. Добре збитий білок не випаде з миски при перевертанні.

8. КРОК 8

   

   Перекладіть збитий білок в тісто. Акуратно перемішайте, використовуючи ручний віночок або лопатку. Тісто стане набагато рідшим. Не вимішуйте його довго, щоб не зруйнувати структуру збитого білка, який зробить вафлі повітряними.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте свою вафельницю. Верхню і нижню панелі змастіть краплею рослинної олії без запаху за допомогою кондитерської пензлика. Вилийте в центр пару столових ложок тіста. Накрити кришкою.

10. КРОК 10

    

    Випікати вафлю до золотистої скоринки. Час буде залежати від особливостей вашого пристрою. Готову вафлю зніміть лопаткою. Таким чином випікаємо вафлі з усього тіста. У мене вийшло 10 штук, діаметр вафельниці 10см.

11. КРОК 11

    

    Подавайте до столу м’які віденські вафлі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галина

04.09.2023

4.9

Дякую за рецепт! М’які, повітряні молочні вафлі так легко приготувати зі звичайнісіньких інгредієнтів, а як приголомшливий результат! Ваші вафлі особливо сподобалися дітям. Я готую їх на сніданок, шкільний обід і полуденок. І так! Ці вафлі можна взяти з собою. А якщо в гості несподівано завітають друзі або родичі, рецепт стає справжньою паличкою-виручалочкою. За смаком додаю корицю або ваніль, або апельсиновий екстракт для запікання.