Шашлик з лимоном і свинячою цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати шашлик з лимоном і цибулею? Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Вибирайте м'ясну частину свинини, без кісток. Це може бути шия або окіст. Також візьміть лимон середнього розміру і цибулину.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити і промити в холодній воді. Промийте лимон під проточною водою за допомогою щітки, щоб видалити бруд. Досить буде одного лимона. Якщо взяти більше, м'ясо буде кислим, майте це на увазі!

3. КРОК 3

   

   Підготовлену свинину наріжте шматочками відповідного розміру для шашлику. Шматки не повинні бути дуже великими, так як вони не встигнуть пропектися всередині. А якщо вони зовсім маленькі, то при високій температурі просто висохнуть. Усі шматочки повинні бути однакового розміру, щоб вони готувалися одночасно.

4. КРОК 4

   

   Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. Щоб при нарізанні цибулі не текли сльози, потримайте саму цибулю і ніж в дуже холодній воді. Пам'ятайте подрібнену цибулю руками, щоб швидше почав текти сік.

5. КРОК 5

   

   При маринуванні м'яса вибирайте миску відповідного розміру. Він може бути пластиковим, скляним або керамічним. До нарізаного м’яса додати пасеровану цибулю. Руками вичавіть лимонний сік прямо в м’ясо. Додати спеції за смаком. Це може бути готовий набір спецій для шашлику або просто мелений чорний або червоний перець. Орієнтуйтеся на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин. Моє м'ясо маринувалося майже добу. Для тривалого маринування помістіть м'ясо в холодильник. А якщо у вас всього 3-5 годин, то можна залишити маринуватися при кімнатній температурі. Під час маринування м’ясо пару раз перемішайте. За годину до готовності посоліть м'ясо на свій смак.

7. КРОК 7

   

   Добре промариноване м'ясо нанизати на шампури щільно один до одного і обсмажити на гарячому вугіллі, рівномірно обсмажуючи з усіх боків.

8. КРОК 8

   

   Весь час повертайте шампури, щоб м'ясо не пригоріло. Готове м'ясо подавайте зі свіжими овочами і салатом. Крім того, можна приготувати будь-який соус. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла-Міла

08.12.2023

4.7

Ніколи не додавала лимон... Зараз спробую. Я просто мариную свинину з цибулею, виходить чудово.

Модератор Ксенія

08.12.2023

4.9

У мене був кілограм свинячої корейки без кісток. Вирішила приготувати шашлик з лимоном і свинячою цибулею. У мене вдома є електрична шашличниця, тому я нарізаю м'ясо невеликими шматочками, щоб воно не пригоріло від контакту з ТЕНом. Зі спецій я додала коріандр, чорний мелений перець і сіль, додала сік половинки одного маленького лимона. Моя свинина маринується трохи більше двох годин. На приготування шашлику у мене пішло близько 25 хвилин. Шашлик вийшов дуже ніжним і м'яким. Немає сильного лимонного смаку, але є легкі лимонні нотки. Вийшло дуже смачно і соковито. Юля, дуже дякую за чудовий рецепт!

КлейКса

08.12.2023

4.8

Привіт Марія! Дякую за ще один чудовий рецепт! шашлик з лимоном це смачно!!

Іра

08.12.2023

4.9

Тонкий аромат лимона і, що зовсім незвично для шашлику, мускатного горіха додають банальному страві особливого шику. Не чекайте літа, спробуйте приготувати цей шашлик вдома, в духовці або фритюрниці.

Катерина

08.12.2023

4.8

Мені подобається смак і аромат шашлику з лимоном. Я завжди додаю його в маринад. А ось мускатний горіх з коріандром я не особливо люблю частіше. Іноді додаю вже готові сухі суміші, які ідеально підходять для м’яса, особливо для шашлику. Цибулю рубаю в подрібнювачі або дрібно нарізаю і роздавлю руками до появи соку.

Сказка

08.12.2023

4.6

Скільки б я не готувала шашлик в аерофритюрниці, м'ясо завжди сухе. Напевно, справа в м’ясі, але риба виходить чудова!

Снігуронька

08.12.2023

4.5

Просто чудовий маринад для замочування свинини! Шашлик вийшов м'яким, соковитим і апетитним. Мені зі свининою пощастило. М'ясо не підвело, а для маринування вистачило навіть години. Тільки я ще й залила півсклянки мінеральної газованої води (на 1 кг м'яса). Велике спасибі власнику рецепта, однозначно рекомендую такий спосіб маринування свинини для шашлику!