Шашлык с лимоном и луком из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать шашлык с лимоном и луком? Подготовьте необходимое количество ингредиентов. Свинину выбирайте мясную часть, без костей. Это может быть шея или окорок. Лимон берите среднего размера, лук тоже.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Лимон помойте проточной воде с помощью щетки от загрязнений.Одного лимона будет вполне достаточно. Если взять больше, то мясо будет кислое, имейте это в виду!

3. ШАГ 3

   

   Подготовленное мясо свинины нарезайте на кусочки подходящего размера для шашлыка. Кусочки не должны быть сильно большие, так как не успеют внутри пропечься. А если будут сильно маленькие, то они просто высохнут при высокой температуре. Все кусочки должны быть одинакового размера, чтобы приготовились одновременно.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы не текли слезы при нарезке лука, подержите сами луковицы и нож в очень холодной воде.Нарезанный лук помните руками, чтобы быстрее начал пускать сок.

5. ШАГ 5

   

   Для маринования мяса выбирайте чашу подходящего размера. Она может быть пластиковая, стеклянная или керамическая. К нарезанному мясу добавьте помятый лук. Руками выжмите сок лимона сразу в мясо. По вкусу добавьте специи. Это может быть готовый набор специй для шашлыка или же просто молотый черный или красный перец. Ориентируйтесь по своему вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Все хорошо перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на несколько часов. У меня мясо мариновалось почти сутки. На длительное маринование мясо уберите в холодильник. А если у вас всего 3-5 часов, то можно оставить мариноваться и при комнатной температуре. Во время маринования мясо пару раз перемешайте. За час до готовки добавьте к мясу соль по своему вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо промаринованное мясо нанизывайте на шампура плотно друг к другу и готовьте над горячими углями равномерно прожаривая со всех сторон.

8. ШАГ 8

   

   Шампура все время прокручивайте, чтобы мясо не подгорело.Готовое мясо подавайте со свежими овощами, салатом. Можно в дополнение приготовить любой соус.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Мила-Мила

08.12.2023

4.7

Никогда не добавляла лимон... Теперь попробую. Просто мариную свинину с луком, получается классно.

Модератор Ксения

08.12.2023

4.9

Был у меня килограмм свиной корейки без кости. Решила сделать шашлык с лимоном и луком из свинины. Дома у меня электрошашлычница, поэтому мясо нарезала небольшими кусочками, чтобы оно не подгорало от соприкосновения с нагревательным элементом. Из специй добавила кориандр, черный молотый перец и соль, сок добавила от половины одного небольшого лимона. Мариновалась свинина у меня чуть больше двух часов. Шашлык готовился у меня примерно 25 минут.Шашлык получился очень нежный и мягкий. Яркого вкуса лимона не ощущается, но есть какие-то лёгкие лимонные нотки. Получилось очень вкусно и сочно.Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!

KlayKsa

08.12.2023

4.8

Мария приветики ! спасибо,за очередной отличный рецепт! шашлык с лимоном восхитителен!!

Ира

08.12.2023

4.9

Тонкий аромат лимона и, что совсем необычно для шашлыка - мускатный орех, придают особый шик банальному блюду. Не ждите лета, попробуйте приготовить этот шашлык дома, в духовке или аэрогриле.

Катерина

08.12.2023

4.8

Мне нравится вкус и аромат шашлыка с лимоном.Всегда добавляю его в маринад.А вот мускат не особенно жалую с кориандром чаще.Иногда добавляю готовые сухие смеси, которые для мяса идеально подходят,особенно к шашлыкам.Лук я измельчаю в чоппере или тонко нарезаю и мну руками до появления сока.

Skazka

08.12.2023

4.6

Сколько не готовила шашлык в аэрогриле всегда мясо сухое. Наверно, дело в мясе А вот рыба получается замечательно!

Снегурочка

08.12.2023

4.5

Просто чудесный маринад для замачивания свинины! Шашлык получился мягким, сочным и аппетитным. Мне «повезло» со свининой. Мясо не подвело, и хватило даже часа для маринования. Только я еще влила полстакана минеральной воды с газом (на 1 кг мяса). Хозяйке рецепта спасибо огромное, однозначно рекомендую такой способ маринования свинины для шашлыка!