Shish kebab au citron et oignon de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mariner un kebab avec du citron et des oignons ? Préparez la quantité requise d'ingrédients. Choisissez la partie viande du porc, sans os. Cela pourrait être un cou ou un jambon. Prenez également un citron et un oignon de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide. Lavez le citron sous l'eau courante avec une brosse pour enlever la saleté. Un citron suffira. Si vous en prenez plus, la viande sera aigre, gardez cela à l'esprit !

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la viande de porc préparée en morceaux de taille adaptée au barbecue. Les morceaux ne doivent pas être très gros, car ils n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Et s'ils sont très petits, ils sècheront simplement à haute température. Tous les morceaux doivent être de la même taille pour pouvoir cuire en même temps.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux. Pour éviter que les larmes ne coulent lorsque vous coupez des oignons, maintenez les oignons eux-mêmes ainsi que le couteau dans de l'eau très froide. N'oubliez pas les oignons hachés avec vos mains pour que le jus commence à couler plus rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque vous faites mariner de la viande, choisissez un bol de taille appropriée. Il peut s'agir de plastique, de verre ou de céramique. Ajouter la purée d'oignons à la viande hachée. Avec vos mains, pressez le jus de citron directement dans la viande. Ajoutez des épices au goût. Il peut s'agir d'un ensemble d'épices prêtes à l'emploi pour le barbecue ou simplement de poivre noir ou rouge moulu. Naviguez selon vos goûts.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien le tout, couvrez d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laissez mariner plusieurs heures. Ma viande a mariné pendant presque une journée. Pour une marinade longue durée, placez la viande au réfrigérateur. Et si vous ne disposez que de 3 à 5 heures, vous pouvez le laisser mariner à température ambiante. Remuez la viande plusieurs fois pendant la marinade. Une heure avant la cuisson, salez la viande à votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Enfilez la viande bien marinée sur des brochettes serrées et faites-la cuire sur des charbons ardents en la faisant frire uniformément de tous les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez constamment les brochettes pour que la viande ne brûle pas. Servir la viande finie avec des légumes frais et de la salade. De plus, vous pouvez préparer n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila-Mila

08.12.2023

4.7

Je n'ai jamais ajouté de citron... Maintenant je vais l'essayer. Je viens de faire mariner du porc avec des oignons, ça s'avère excellent.

Modératrice Ksenia

08.12.2023

4.9

J'avais un kilo de longe de porc désossée. J'ai décidé de faire du chachlik avec du citron et des oignons de porc. Chez moi, j'ai un barbecue électrique, je coupe donc la viande en petits morceaux pour qu'elle ne brûle pas au contact de l'élément chauffant. Parmi les épices, j'ai ajouté de la coriandre, du poivre noir moulu et du sel, ainsi que le jus d'un demi-petit citron. Mon porc a mariné pendant un peu plus de deux heures. Il m'a fallu environ 25 minutes pour préparer le chachlik. Le chachlik s'est avéré très tendre et doux. Il n’y a pas de goût prononcé de citron, mais il y a quelques légères notes citronnées. Il s'est avéré très savoureux et juteux. Julia, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

ClayKsa

08.12.2023

4.8

Bonjour Marie ! Merci pour une autre excellente recette! le kebab au citron est délicieux !!

Ira

08.12.2023

4.9

L'arôme subtil du citron et, tout à fait inhabituel pour un barbecue, la muscade, ajoutent un chic particulier à un plat banal. N'attendez pas l'été, essayez de cuisiner ce kebab à la maison, au four ou à la friteuse.

Catherine

08.12.2023

4.8

J'aime le goût et l'arôme du kebab au citron. Je l'ajoute toujours à la marinade. Mais je n’aime pas particulièrement la muscade à la coriandre plus souvent. Parfois, j'ajoute des mélanges secs prêts à l'emploi, idéaux pour la viande, notamment pour les brochettes. Je hache l'oignon au hachoir ou je le tranche finement et je l'écrase avec mes mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Skázka

08.12.2023

4.6

Peu importe combien je fais cuire du shish kebab dans la friteuse, la viande est toujours sèche. C'est probablement la viande, mais le poisson s'avère excellent !

Fille des neiges

08.12.2023

4.5

Tout simplement une merveilleuse marinade pour tremper le porc ! Le kebab s'est avéré doux, juteux et appétissant. J'ai eu de la chance avec le porc. La viande n'a pas déçu et même une heure suffisait pour la marinade. Seulement j'ai aussi versé un demi-verre d'eau minérale gazeuse (pour 1 kg de viande). Merci beaucoup au propriétaire de la recette, je recommande vivement cette méthode de marinade de porc pour le barbecue !