Соте з овочів з кабачками, морквою та перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте такий набір продуктів: морква, кабачок, солодкий червоний перець (можна будь-якого кольору, можна різнокольоровий - буде красивіше), помідор, цибуля, часник, олія соняшникова, сіль. Для аромату візьміть улюблені спеції, в даному випадку це кмин, перець горошком, апарика.

2. КРОК 2

   

   Всі овочі добре помити і нарізати. Моркву - тонкими брусками або соломкою, цибулю - кубиками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Солодкий перець і цукіні - кубиками або скибочками, кабачок побільше, щоб при варінні не перетворився на кашу. Загалом, соте буде смачніше, якщо всі овочі приготувати до ступеня варіння – al dente, як кажуть французи (ступінь легкого недоварювання).

4. КРОК 4

   

   У сотейнику або сотейнику розігріти соняшникову олію, спочатку обсмажити цибулю до злегка прозорості, а вже потім додати решту овочів. Завершує все блюдо смажена цибуля. Потім додати подрібнені зубчики часнику, моркву, продовжити обсмажування.

5. КРОК 5

   

   Потім додайте підготовлені кабачки і ретельно перемішайте соте.

6. КРОК 6

   

   Додати в соте солодкий червоний перець.

7. КРОК 7

   

   Приправте соте спеціями і тушкуйте все разом до бажаної готовності. Овочеве соте особливо смачне, коли овочі зберігають цілісність, не переварюються і не перетворюються в кашку.

8. КРОК 8

   

   Овочеве соте готове! Подавайте як основне пісне блюдо на обід або вечерю, як гарнір до м'яса, риби, птиці, або як закуску до відвареної картоплі або як густий овочевий соус.

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

30.07.2023

4.7

Ой, Наташа, це навіяло спогади про дачу! Страва яскрава, з чудовим смаком, дуже люблю! І готую майже так само, кмину не додавала - спробую!