Verdure saltate con zucchine, carote e peperoni

Name: Verdure saltate con zucchine, carote e peperoni
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Peperone; 80 g Cipolle a bulbo; 3 spicchi d'aglio Aglio; 100 g Carota; 50 g Olio di girasole; 60 g Pomodori; 120 g Zucchine; assaggiare Sale

Un ottimo piatto magro a base di verdure succose. Le verdure saltate sono un ottimo piatto di stagione. Ora che le verdure fresche sono disponibili quasi tutto l'anno, possono essere preparate non solo in autunno. Anche se le verdure di stagione rendono il piatto più sano e gustoso. Le verdure saltate possono essere servite come piatto unico nei giorni di digiuno; in questo caso è perfetto come contorno alle patate lesse. Puoi usare il sauté come antipasto caldo o freddo, come contorno per carne, pesce e pollame. Il soffritto può essere preparato non solo in una casseruola, ma può essere cotto al forno

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Bella Phillips

Autore della ricetta

Verdure saltate con zucchine, carote e peperoni

Calorie

196Kcal

Proteina

2gram

Grassa

17gram

Carboidrati

11gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 3

50g

80g

3spicchi d'aglio

100g

50g

60g

120g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

PASSO 1
Preparare il seguente set di prodotti: carote, zucchine, peperoni rossi dolci (si può usare qualsiasi colore, può essere multicolore - sarà più bello), pomodoro, cipolla, aglio, olio di semi di girasole, sale. Prendi le tue spezie preferite per l'aroma, in questo caso ho cumino, pepe in grani, aparica.
PASSO 2
Lavare bene tutte le verdure e tritarle. Carote - a bastoncini o strisce sottili, cipolle - a cubetti di media grandezza.
PASSO 3
Peperoni e zucchine - cubetti o fette, zucchine più grandi in modo che non si trasformino in porridge una volta cotte. In generale, il soffritto sarà più gustoso se tutte le verdure saranno cotte al grado di cottura - al dente, come dicono i francesi (il grado di leggera cottura).
PASSO 4
Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una casseruola, friggere prima la cipolla fino a renderla leggermente traslucida e solo dopo aggiungere il resto delle verdure. Le cipolle fritte completano il tutto. Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, le carote, continuare a friggere.
PASSO 5
Quindi aggiungere le zucchine preparate e mescolare con cura il soffritto.
PASSO 6
Aggiungere il peperone rosso dolce al soffritto.
PASSO 7
Condire il soffritto con le spezie e cuocere a fuoco lento il tutto fino alla cottura desiderata. Il soffritto di verdure è particolarmente gustoso quando le verdure mantengono la loro integrità e non si cuociono troppo né si trasformano in poltiglia.
PASSO 8
Il soffritto di verdure è pronto! Servitelo come piatto principale senza carne a pranzo o cena, come contorno per carne, pesce, pollame, oppure come antipasto con patate bollite o come salsa densa di verdure.

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

30.07.2023

4.7

Oh, Natasha, mi ha riportato alla mente i ricordi della dacia! Il piatto è luminoso, con un ottimo gusto, lo adoro moltissimo! E lo cucino quasi allo stesso modo, non ho aggiunto il cumino: ci proverò!