Zucchine saltate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le zucchine saltate. Preparare gli ingredienti necessari. Lavare le verdure, asciugarle con carta assorbente dall'umidità in eccesso e sbucciarle.

2. PASSO 2

   

   A me piace che le carote si sentano nel piatto, quindi le ho tagliate a cubetti. Puoi tagliarlo a cerchi, semicerchi come preferisci, oppure grattugiarlo su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua fredda. Tagliare a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Se usate zucchine giovani non è necessario togliere la buccia. Per prima cosa taglia le zucchine a cerchi, quindi taglia ogni cerchio a metà o taglialo a cubetti di media grandezza. È meglio sbucciare i frutti più vecchi, eliminare i semi e tritarli se necessario.

5. PASSO 5

   

   Prendi peperoni multicolori; daranno al piatto un aspetto più colorato. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a fette di media grandezza.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia. Tagliare a cubetti. Oppure puoi preparare la passata di pomodoro dal frutto, tagliando il pomodoro in un frullatore o grattugiandolo su una grattugia grossa.

7. PASSO 7

   

   Tritate l'aneto, lavate e asciugate con carta assorbente.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale raffinato nella padella. Io ho usato l'olio d'oliva, tu puoi usare l'olio di semi di girasole. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere le cipolle tritate (io ho aggiunto anche le cipolle verdi, ma non è necessario) e friggerle fino a renderle traslucide. Mescolare per evitare che la cipolla bruci.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le carote tritate e friggere a fuoco basso fino a renderle morbide e dorate. Mescolare di tanto in tanto.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete le zucchine nella padella e mescolate. E friggere per circa 10 minuti fino a quando le zucchine saranno cotte. Infine aggiungere sale e pepe a piacere.

11. PASSO 11

    

    Mettete i peperoni nella padella con le verdure. Mescolate e continuate la cottura per circa 5 minuti fino a quando i peperoni saranno morbidi.

12. PASSO 12

    

    Ora aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e mescoliamo. Il pomodoro dovrebbe dare il succo, grazie al quale il contenuto sarà stufato e non fritto. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere un po' d'acqua (circa 1 cucchiaio). Cuocere il soffritto a fuoco basso finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.

13. PASSO 13

    

    Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente con un coltello o passarli alla pressa. Aggiungi l'aneto e l'aglio nella padella con le verdure rimanenti. Mescolata. Cuocere tutto insieme per 2 minuti e togliere dal fuoco.

14. PASSO 14

    

    Il soffritto di verdure è pronto! Servitelo tiepido o freddo, come piatto autonomo o come contorno. Buon appetito!

15. PASSO 15

    

    Il soffritto di verdure è pronto! Servitelo tiepido o freddo, come piatto autonomo o come contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alexa

09.11.2023

4.7

Stufare le zucchine è delizioso con pomodori e peperoni.

Testomania

09.11.2023

4.5

Avevo una zucchina grande in giro nel frigorifero e molto utilmente ho trovato una ricetta per le zucchine saltate. I pomodori erano solo pomodorini, sono molto carnosi, dolci e saporiti da soli, è stato un peccato sottoporli ad un trattamento termico inutile, quindi li ho aggiunti alla fine, dopo aver spento il fornello, e poi ho coperto la padella con un coperchio e lasciata per 5 minuti -7. Il soffritto è venuto buonissimo, leggero e ricco di vitamine per l'estate! Il piatto è delizioso sia da solo che come contorno. Grazie per la ricetta!