Обсмажити - 10 покрокових рецептів приготування

Зразкові надійні рецепти соте шукайте на сайті яскравих гастрономічних насолод bestrecipes24.com. Спробуйте варіації з різними овочами, грибами, м'ясом або рибою. Спробуйте приготувати соте в духовці, мультиварці або заготовити на зиму. Підкресліть неповторний смак різними спеціями і травами. Щоразу створюйте вишукано новий смак.

Соте - так називають швидко обсмажені в мінімальній кількості олії овочі, м'ясо або рибу. По суті, це теж рагу, тільки готується трохи інакше. Секрет правильного соте полягає в тому, що під час швидкого смаження інгредієнти не перевертають лопатками чи виделками, а струшують (або підстрибують). Назва пішла саме від цієї технології. Основними компонентами соте є баклажани, цибуля, солодкий перець і помідори. Іноді додають кабачок, зелений горошок, моркву.

Цікавий рецепт: 1. Вимиті баклажани і помідори нарізати кружечками товщиною близько 1 см.2. Баклажани посолити і дати трохи постояти.3. Цибулю і різнокольоровий солодкий перець нашаткувати півкільцями.4. З баклажанів злити сік. Обсмажте їх на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.5. Окремо обсмажити цибулю і перець.6. У товстостінну форму для запікання, змащену рослинним маслом, шарами викласти баклажани, цибулю, перець, помідори.7. Кожен шар посоліть і поперчіть, посипте ароматними спеціями і рубаною свіжою зеленню і часником. Полити олією.8. Залийте пласти невеликою кількістю води. Накрити кришкою.9. Тушкуйте в духовці на мінімальному нагріванні приблизно 1-1,5 години, додаючи за потреби воду.10. Подавайте соте трохи теплим або охолодженим, посипавши свіжою зеленню.

Корисні поради:• Якщо в духовці немає датчика температури, то при приготуванні соте потрібно стежити, щоб не було активного бурління.• У соте можна додавати кабачки, горошок, квасолю, шматочки м’яса або риби. • Всі інгредієнти необхідно обсмажити окремо.