Podsmaż - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Znajdź przykładowe, niezawodne przepisy na smażone dania na stronie najlepszych przysmaków gastronomicznych bestrecipes24.com. Wypróbuj warianty z różnymi warzywami, grzybami, mięsem lub rybami. Spróbuj przyrządzić smażone mięso w piekarniku, powolnej kuchence lub przygotuj je na zimę. Wyjątkowy smak podkreśl różnymi przyprawami i ziołami. Za każdym razem twórz wyjątkowo nowy smak.

Saute to nazwa nadana warzywom, mięsu lub rybom szybko smażonym na minimalnej ilości oleju. W istocie jest to również gulasz, tylko przygotowany trochę inaczej. Sekret prawidłowego sauté polega na tym, że podczas szybkiego smażenia składniki nie są odwracane szpatułkami ani widelcami, ale raczej wstrząsane (lub odbijane). Nazwa wzięła się właśnie od tej technologii. Głównymi składnikami sauté są bakłażany, cebula, słodka papryka i pomidory. Czasami dodaje się cukinię, zielony groszek i marchewkę.

Ciekawy przepis: 1. Umyte bakłażany i pomidory pokroić w krążki o grubości około 1 cm.2. Posolić bakłażany i odstawić na chwilę.3. Cebulę i wielobarwną słodką paprykę pokroić na półpierścienie.4. Odcedź sok z bakłażana. Smażymy je na rozgrzanej patelni na złoty kolor.5. Oddzielnie podsmaż cebulę i paprykę.6. W grubościennym naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym układać warstwami bakłażany, cebulę, paprykę i pomidory.7. Każdą warstwę solimy i pieprzymy, posypujemy aromatycznymi przyprawami oraz posiekanymi świeżymi ziołami i czosnkiem. Skropić olejem.8. Warstwy wypełnić niewielką ilością wody. Przykryć pokrywką.9. Dusić w piekarniku na minimalnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, w razie potrzeby dodając wodę.10. Sauté podawać lekko ciepłe lub ostudzone, posypane świeżymi ziołami.

Przydatne wskazówki: • Jeżeli piekarnik nie posiada czujnika temperatury, to przygotowując sauté należy zwrócić uwagę, aby nie doszło do aktywnego bulgotania. • Do sauté można dodać cukinię, groszek, fasolę, kawałki mięsa lub ryby. • Wszystkie składniki należy smażyć osobno.