Faire sauter - 10 recettes de cuisine

Si vous souhaitez agrémenter votre alimentation d'un plat nouveau et simple, préparez un sauté. Explorez une riche collection de recettes intéressantes avec des photos colorées et détaillées. Découvrez les caractéristiques de cuisson, la valeur nutritionnelle, la variété des versions.

Faire sauter

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Le sauté est le nom donné aux légumes, à la viande ou au poisson rapidement frits dans un minimum d'huile. Essentiellement, c'est aussi un ragoût, préparé un peu différemment. Le secret pour faire un bon sauté est que lors d'une friture rapide, les ingrédients ne sont pas retournés avec des spatules ou des fourchettes, mais plutôt secoués (ou rebondis). Le nom vient précisément de cette technologie. Les principaux composants du sauté sont les aubergines, les oignons, les poivrons doux et les tomates. Parfois, des courgettes, des pois verts et des carottes sont ajoutés.

Recette intéressante : 1. Coupez les aubergines et les tomates lavées en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.2. Salez les aubergines et laissez reposer un moment.3. Hachez l'oignon et le poivron multicolore en demi-anneaux.4. Égoutter le jus de l'aubergine. Faites-les frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.5. Faire revenir séparément l'oignon et le poivron.6. Dans un plat allant au four à parois épaisses, graissé d'huile végétale, disposer les aubergines, les oignons, les poivrons et les tomates en couches.7. Salez et poivrez chaque couche, saupoudrez d'épices aromatiques, d'herbes fraîches hachées et d'ail. Arroser d'huile.8. Remplissez les couches avec une petite quantité d'eau. Couvrir avec un couvercle.9. Laisser mijoter au four à feu minimum pendant environ 1 à 1,5 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.10. Servir le sauté légèrement tiède ou refroidi, parsemé d'herbes fraîches.

Conseils utiles :• Si le four n'est pas équipé de capteur de température, lors de la préparation du sauté, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de bouillonnement actif.• Dans le sauté, vous pouvez ajouter des courgettes, des pois, des haricots, des morceaux de viande ou de poisson. • Tous les ingrédients doivent être frits séparément.