Courgettes et aubergines sautées aux légumes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un sauté de courgettes et d'aubergines avec des légumes à la poêle ? Préparez votre nourriture. Vous aurez besoin d’un simple ensemble de légumes que l’on peut trouver dans le lit du jardin. Vous pouvez ajouter ou soustraire n'importe quoi selon vos goûts ou vos disponibilités. Lavez bien tous les légumes et herbes et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les poivrons en deux, retirez la tige et les graines évidées.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'aubergine en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis coupez chaque cercle en quartiers. Saupoudrer l'aubergine de sel et laisser reposer 10 à 15 minutes, le temps de préparer le reste des légumes. Pourquoi saupoudrer le petit bleu de sel ? Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume, si elle est présente dans les fruits.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez également d'abord les courgettes en cercles, puis chaque cercle en deux. Si vous utilisez un légume plus ancien, il est préférable de l'éplucher d'abord, puis de retirer les graines, généralement présentes dans les fruits mûrs. La recette utilisait de jeunes courgettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en deux, puis coupez chaque partie en demi-anneaux ou en morceaux plus petits. Hachez les carottes au hasard, cette fois je les coupe en cercles et demi-cercles.

6. ÉTAPE 6

   

   Il est préférable de couper les poivrons en petits cubes afin qu'ils conservent un maximum de saveur dans le plat fini. Pour le contraste et la luminosité du plat fini, utilisez autant que possible des fruits de couleurs différentes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez la tomate comme vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord éplucher la tomate. Vous pouvez également faire de la purée de tomates à partir du fruit en hachant la tomate dans un mixeur ou en la râpant sur une râpe grossière.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à rebord haut à feu moyen. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de remuer les légumes périodiquement pour qu'ils ne brûlent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, ajoutez le poivron dans la poêle en remuant et laissez cuire encore environ deux minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincez l'aubergine et pressez-la légèrement avec vos mains. Placez le bleu dans la poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite la tomate, salez au goût, mélangez bien le tout, réduisez le feu à modéré et couvrez le ragoût avec un couvercle. Laisser mijoter le sauté pendant environ 20 à 30 minutes. La tomate doit donner du jus, cela permettra aux légumes de mijoter plutôt que de frire. Vérifiez après 2 minutes s'il y a suffisamment de liquide dans la casserole ; sinon, ajoutez juste un peu d'eau.

12. ÉTAPE 12

    

    Hachez les verts. Si vous utilisez de l'ail, coupez-le en petits morceaux ou passez-le au presse. L'ail ne peut pas être utilisé.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez les courgettes dans la poêle, remuez le ragoût, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Si vous utilisez un légume mûr, vous devez l'ajouter avec l'aubergine, car la cuisson des courgettes prendra un peu plus de temps.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez de l'ail et une pincée de vos épices préférées au sauté fini, mélangez le tout soigneusement (vous pouvez sauter cette étape).

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrez le plat fini d'herbes, retirez le plat du feu et laissez infuser les légumes pendant un moment. Goûtez à nouveau pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire.

16. ÉTAPE 16

    

    Le sauté est prêt, vous pouvez le servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katyusha-cheesecake

25.11.2023

4.8

Savoureux et sain. Je cuisine souvent pendant la saison. Vous pouvez également préparer un sauté dans cette version à base de courgettes et de tomates.

Maystin

25.11.2023

5

Aujourd'hui, j'avais envie de quelque chose de léger, alors j'ai préparé un sauté de courgettes et d'aubergines avec des légumes dans une poêle. J'ai haché tous les légumes et les ai mis dans la poêle dans l'ordre suggéré par l'auteur, seulement j'ai ajouté des courgettes ainsi que des aubergines. Pour les légumes verts, j'avais du céleri et de l'aneth. Aussi, à la toute fin, j'ai mis une gousse d'ail finement hachée au couteau dans le sauté. Le résultat était un plat lumineux et appétissant que j'ai beaucoup aimé. Merci pour la recette!

Eugénie

25.11.2023

4.9

Je n'ai jamais aimé les aubergines, mais j'ai décidé de faire sauter des courgettes et des aubergines avec des légumes dans une poêle en utilisant cette recette. Savoureux! Très)). Et ce n'est pas si douloureux pour la silhouette 😊. Été, collation légère. Je recommande.