Zucchine e melanzane saltate con verdure in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un soffritto di zucchine e melanzane con verdure in padella? Prepara il tuo cibo. Avrai bisogno di un semplice set di verdure che puoi trovare nell'aiuola. Puoi aggiungere o togliere qualsiasi cosa secondo il tuo gusto o la tua disponibilità. Lavare bene tutte le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare i peperoni a metà, eliminare il gambo e i semi privati ​​del torsolo.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le melanzane a cerchi spessi circa 1 cm, quindi tagliare ogni cerchio in quarti. Cospargete le melanzane di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti, mentre preparate il resto delle verdure. Perché cospargere di sale quello piccolo blu? Ciò è necessario per eliminare l'amarezza, se è presente nei frutti.

4. PASSO 4

   

   Tagliate anche le zucchine prima a cerchi e poi ogni cerchio a metà. Se si utilizza un ortaggio più vecchio, è meglio sbucciarlo prima e poi eliminare i semi, che solitamente sono presenti nei frutti maturi. La ricetta utilizzava zucchine giovani.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a metà, quindi tagliare ciascuna parte a semianelli o pezzi più piccoli. Trita le carote in modo casuale, questa volta le ho tagliate a cerchi e semicerchi.

6. PASSO 6

   

   È meglio tagliare i peperoni a cubetti, in modo che mantengano il massimo sapore nel piatto finito. Per il contrasto e la luminosità del piatto finito, quando possibile, utilizzare frutti di colori diversi.

7. PASSO 7

   

   Tagliare il pomodoro a piacere. Se lo desideri, puoi prima sbucciare il pomodoro. Puoi anche preparare la passata di pomodoro dal frutto, tagliando il pomodoro in un frullatore o grattugiandolo su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti a fuoco medio. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Non dimenticare di mescolare periodicamente le verdure in modo che non brucino.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, aggiungi il peperone nella padella, mescolando e cuoci per altri due minuti circa.

10. PASSO 10

    

    Sciacquate le melanzane e strizzatele leggermente con le mani. Metti quello blu nella padella.

11. PASSO 11

    

    Quindi aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale, mescolare bene il tutto, abbassare il fuoco a moderato e coprire lo spezzatino con un coperchio. Fate cuocere il soffritto per circa 20-30 minuti. Il pomodoro dovrebbe dare il succo, questo permetterà alle verdure di stufare anziché friggere. Controllare dopo 2 minuti se c'è abbastanza liquido nella padella; in caso contrario aggiungete solo un po' d'acqua.

12. PASSO 12

    

    Tritare le verdure. Se usate l'aglio, tagliatelo a pezzetti o passatelo attraverso una pressa. Non è consentito utilizzare l'aglio.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le zucchine nella padella, mescolare lo spezzatino, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti. Se usate una verdura matura, dovete aggiungerla insieme alle melanzane, perché le zucchine impiegheranno un po' più di tempo a cuocere.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi l'aglio e un pizzico delle tue spezie preferite al soffritto finito, mescola tutto accuratamente (puoi saltare questo passaggio).

15. PASSO 15

    

    Cospargere il piatto finito con le erbe, togliere la pirofila dal fuoco e lasciare fermentare le verdure per un po'. Assaggiate nuovamente il sale e aggiungete altro sale se necessario.

16. PASSO 16

    

    Il soffritto è pronto, potete servirlo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Katyusha-cheesecake

25.11.2023

4.8

Gustoso e sano. Cucino spesso durante la stagione. In questa versione potete anche preparare un soffritto di zucchine e pomodori.

Maystin

25.11.2023

5

Oggi avevo voglia di qualcosa di leggero, così ho preparato un soffritto di zucchine e melanzane con verdure in padella. Ho tagliato tutte le verdure e le ho messe in padella nell'ordine suggerito dall'autore, solo che ho aggiunto le zucchine insieme alle melanzane. Per le verdure avevo sedano e aneto. Inoltre, alla fine, ho messo nel soffritto uno spicchio d'aglio, tritato finemente al coltello. Il risultato è stato un piatto luminoso e appetitoso che mi è piaciuto molto. Grazie per la ricetta!

Eugenia

25.11.2023

4.9

Non mi sono mai piaciute le melanzane, ma ho deciso di fare un soffritto di zucchine e melanzane con verdure in padella utilizzando questa ricetta. Gustoso! Molto)). E non è così doloroso per la figura 😊. Estate, spuntino leggero. Raccomando.