Zucchini und Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne anbraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Zucchini und Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne an? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie benötigen ein einfaches Gemüseset, das im Gartenbeet zu finden ist. Sie können je nach Geschmack oder Verfügbarkeit alles hinzufügen oder entfernen. Alle Gemüse und Kräuter gut waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Karotten und Zwiebeln schälen. Die Paprika halbieren, den Stielansatz und die entkernten Kerne entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Aubergine in etwa 1 cm dicke Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in Viertel. Die Aubergine mit Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen, während das restliche Gemüse vorbereitet wird. Warum den kleinen Blauen mit Salz bestreuen? Dies ist notwendig, um Bitterkeit loszuwerden, falls diese in den Früchten vorhanden ist.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls zuerst in Kreise und dann jeden Kreis in zwei Hälften. Wenn Sie ein älteres Gemüse verwenden, ist es besser, es zuerst zu schälen und dann die Kerne zu entfernen, die normalerweise in reifen Früchten vorhanden sind. Im Rezept wurden junge Zucchini verwendet.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie dann jeden Teil in halbe Ringe oder kleinere Stücke. Die Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken, dieses Mal schneide ich sie in Kreise und Halbkreise.

6. SCHRITT 6

   

   Es ist besser, die Paprika in kleine Würfel zu schneiden, damit sie im fertigen Gericht den maximalen Geschmack behalten. Für Kontrast und Helligkeit des fertigen Gerichts verwenden Sie nach Möglichkeit Früchte in verschiedenen Farben.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Tomate nach Belieben. Auf Wunsch können Sie die Tomate zunächst schälen. Sie können aus den Früchten auch Tomatenpüree herstellen, indem Sie die Tomate in einem Mixer zerkleinern oder auf einer groben Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, das Gemüse regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes die Paprika unter Rühren in die Pfanne geben und noch etwa zwei Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Spülen Sie die Aubergine ab und drücken Sie sie leicht mit den Händen zusammen. Legen Sie das blaue in die Bratpfanne.

11. SCHRITT 11

    

    Dann die Tomate dazugeben, mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen, die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren und den Eintopf mit einem Deckel abdecken. Das Sauté etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Die Tomate sollte Saft abgeben, damit das Gemüse schmoren und nicht braten kann. Überprüfen Sie nach 2 Minuten, ob noch genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist

12. SCHRITT 12

    

    Das Grün hacken. Wenn Sie Knoblauch verwenden, schneiden Sie ihn in kleine Stücke oder geben Sie ihn durch eine Presse. Knoblauch darf nicht verwendet werden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Zucchini in die Pfanne geben, den Eintopf umrühren, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Wenn Sie ein reifes Gemüse verwenden, müssen Sie es zusammen mit der Aubergine hinzufügen, da die Garzeit der Zucchini etwas länger dauert.

14. SCHRITT 14

    

    Fügen Sie dem fertigen Sauté Knoblauch und eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig (diesen Schritt können Sie überspringen).

15. SCHRITT 15

    

    Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen, das Gericht vom Herd nehmen und das Gemüse eine Weile ziehen lassen. Nochmals nach Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Das Braten ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katjuscha-Käsekuchen

25.11.2023

4.8

Lecker und gesund. Ich koche während der Saison oft. Sie können in dieser Variante auch ein Sauté aus Zucchini und Tomaten zubereiten.

Maystin

25.11.2023

5

Heute wollte ich etwas Leichtes, also habe ich Zucchini und Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne angebraten. Ich habe das gesamte Gemüse gehackt und in der vom Autor vorgeschlagenen Reihenfolge in die Pfanne gegeben, nur habe ich Zucchini und Auberginen hinzugefügt. Als Gemüse hatte ich Sellerie und Dill. Außerdem habe ich ganz zum Schluss noch eine mit einem Messer fein gehackte Knoblauchzehe in das Braten gegeben. Das Ergebnis war ein helles, appetitliches Gericht, das mir sehr gut geschmeckt hat. Danke für das Rezept!

Evgenia

25.11.2023

4.9

Ich mochte Auberginen nie, aber ich habe beschlossen, nach diesem Rezept Zucchini und Auberginen mit Gemüse in einer Pfanne anzubraten. Lecker! Sehr)). Und es ist nicht so schmerzhaft für die Figur 😊. Sommerlicher, leichter Snack. Ich empfehle.